sv.abravanelhall.net
Nya recept

Vit Kimchi

Vit Kimchi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kål är en populär grönsak att jäsa på grund av dess naturligt höga vatteninnehåll - så högt faktiskt att den skapar sin egen saltlake. Massera bara ett kålhuvud med en uppmätt mängd salt, så släpper det ut tillräckligt med vätska för att sänka sig själv.

Ingredienser

  • 2 msk kosher salt
  • 2 pund Napa-kål, skuren tvärs i 1-tums remsor
  • ½ daikon, skalad, tunt skivad
  • 4 salladslök, tunt skivade

Receptberedning

  • Skala och hacka päron, ingefära och vitlök. Lägg i en matberedare, tillsätt salt och bearbeta till en fin pasta. Överför till en stor skål och tillsätt Napa -kål, daikon och vitlök. Massera blandningen med händerna tills den är mycket väl kombinerad och kål börjar släppa ut sin vätska. Fortsätt massera tills det finns tillräckligt med vätska för att helt sänka kål (tryck ner den i skålen för att kontrollera).

  • Överför kål och vätska till en stor kruka eller burk. Lägg en tallrik ovanpå kålen och vikta med en burk fylld med pajvikter eller vatten så att kålen blir nedsänkt. Täta crock eller lock med ostduk och fäst med ett gummiband. Låt sitta i rumstemperatur 5–7 dagar för att jäsa (ju längre den sitter, desto mer uttalad blir smaken) och kyla sedan.

  • Gör framåt: Kimchi kan göras 6 månader framåt. Håll kylt.

Näringsinnehåll

Per 1/4 kopp: Kalorier (kcal) 35 Fett (g) 0 Mättat fett (g) 0 Kolesterol (mg) 0 Kolhydrater (g) 6 Kostfiber (g) 2 Totala sockerarter (g) 2 Protein (g) 2 Natrium (mg) 1460 granskningssektion

Baek (vit) Kimchi

Kimchi, en koreansk jäst pickle, är välkänd för sin röda färg och kryddiga smak. Denna version av kimchi, baek betyder vit, är faktiskt förmodligen äldre än den mer kända versionen, men lika läcker.

I min hemstad i Kanada har det varit en koreansk restaurang eller två hela tiden under de senaste 15 åren. Bussar fulla av koreaner kommer på turer genom Rocky Mountains, och de stannar vid de koreanska restaurangerna och håller verksamheten i en liten stad. Dessa restauranger var min första introduktion till metallpinnar (hårdare än trä), salladsrisomslag (så bra) och sötpotatisnudlar (kärlek. Fröken.).

Mina föräldrar kände ägaren till en av restaurangerna, och min pappa ringde upp henne när vi åkte dit en gång som en familj på ett av mina besök hem. För oss lagade hon äkta koreansk mat till skillnad från versionerna gjorda för en amerikansk gom. Vad. En fest. Små rätter av olika kryddor, marinerat nötkött fortfarande på kokplattan, maskros kimchi och de fantastiska nudlarna. Bordet var täckt med olika rätter som vi delade. Jag går sällan på restauranger och är ännu mer sällan imponerad, men jag har fortfarande visioner om den måltiden.

Kimchi är en häftklammer i Korea och jag tror att det är kattens meow att en jäst grönsak är en nationell häftklammer. Enligt en video jag tittade på har 94% av koreanerna det varje dag och 96% gör det själva istället för att köpa det i en butik.

(Tänk om 96% av nordamerikaner och européer gjorde sin egen yoghurt? Eller surkål? Drömmer …men jag går ut.)

Videon fokuserade på gimjang, den kommunala sammankomsten för att göra årets leverans av kimchi. “Många händer gör lätt arbete ” säger ordspråket, både för att det finns fler människor att göra jobbet såväl som kamratskapet. Arbetets frukt delas med grannar och de mindre lyckligt lottade.

Jag tyckte att det var tröstande att varje region hade sitt eget sätt att göra kimchi. Några inkluderade fiskbuljong, andra pumpa. Lite fisksås, annan sojasås. Det fick mig att känna att alla kimchirecept som jag kan göra var min egen regionala version, istället för att ersätta originalet.

Titta på videon, om du kan, som jag lade upp på min Facebook -vägg. Det är fullt av pärlor (som rotfrukterlagret av halm på åkrarna). Du måste vara inloggad på ditt personliga Facebook -konto för att kunna se det.

Denna version av vit kimchi är gjord med enkla ingredienser som jag kan hitta. När jag tittade runt på andra recept fanns det en ganska exotisk ingredienslista som krävde saker som dropwort och jubjube -frukt. Jag har aldrig ens sett dem.

Jag har inkluderat två metoder för att göra kimchi. Den första metoden är den traditionella metoden och visas här. Den andra metoden är snabbare och enklare, vilket alltid är en vinst i mina böcker och är oftast hur jag gör det. Det använder också mycket mindre salt totalt sett.
De första gångerna jag gjorde kimchi var barnen försiktiga, men den här gången var två av fyra vargar ner det!


En uppfriskande vit Kimchi du kommer att älska lika mycket som klassikern

Du kanske känner Judy Joo från hennes Cooking Channel -show Koreansk mat gjort enkelt eller hennes kokbok med samma namn. Men om du inte känner till hennes arbete vill du snabbt bekanta dig.

Den koreansk-amerikanska, Londonbaserade kocken, som också är ägare till Jinjuu i London, har som uppdrag att visa hur enkelt det är att göra älskad koreansk komfortmat hemma-med bara några basvaror du säkert redan har lagrat i ditt skafferi. Hennes senaste kokbok, "Judy Joos koreanska själmat", är ett bevis på det. Det är fullt av recept på gatumat, snacks, delbara rätter och bröd, tillsammans med tips om hur man förvarar ett koreanskt skåp och lättlästa recept för viktiga såser.

Boken kan vara full av klassiska och traditionella koreanska recept - tänk oi muchim (chilifläckad gurksallad) och snart dubu jiggae (tofu -soppa med skaldjur) - men Judy har också utvecklat recept som hyllar Storbritannien, hennes hem de senaste 10 åren. Vävt i kokboken hittar du ett sortiment av brittiska recept med en koreansk riff. Fish and chips får ett koreanskt snurr med Judys recept på fisk och gröna bönor: friterade halvmåneknoppar syltade med hälleflundra och miso, redo att torkas med kimchitartarsås. Dessutom är hennes avsnitt som ägnas åt efterrätter uppbyggt av hennes kärlek till att infusera koreanska ingredienser i västerländska desserter. Vispa tiramisu marmorerad med kokosröda bönor misugaru eller en sats gochugaru och Nutella brownies, fyllda med smulor av hasselnötter.

Judy Joos Korean Soul Food: Autentiska rätter och moderna vändningar, $ 24,49 på Amazon

Fortsätt läsa för en smak av Judys vita kimchi, känd som baek kimchi (ett av fyra kimchirecept i boken). Hennes version är inte kryddig snarare, den är uppfriskande och lite söt, förankrad av bitar koreansk kål, riven asiatisk päron, vita rädisor, morötter och torkade jujube -dadlar. Även om det ofta äts under de varmare månaderna-det förvaras i kylen som ett svalt, uppfriskande mellanmål-är det den typ av kimchi du vill äta året om.

När alla ingredienser har packats i tätt förslutna behållare, behöver kimchin 2 till 3 dagar för att vila på din disk för att jäsa helt. Efter några dagar är kimchin redo att äta, men Judy föreslår att du stoppar den i kylen (där den kommer att fortsätta att jäsa) eftersom den kyla är det som gör kimchin så uppfriskande. Ät sedan som det är (och njut av dess "soppa"!), Vispa kålen i äggröra eller plocka en hög ovanpå din favorit risskålsblandning.

Gallonglasburk med lufttätt lock i plast, två för $ 20,99 på Amazon

Vitt Kimchi -recept

I motsats till vad många tror är inte alla kimchi kryddiga. Denna vita version är uppfriskande och skarp och äts ofta på sommaren. Betningsvätskan är så god och ganska uppfriskande på en varm dag kommer du ofta att se människor "dricka" den i skeden.


Pro tips

En gång – Det tar åtminstone tre dagar för att göra kimchi så tro inte att du kommer att börja jävla klockan 15.00 och äta den till middag. Det finns ingen genväg i kimchitillverkningen.

2. Vegan eller inte? – traditionellt har kimchi någon form av fisk eller räkextrakt i den, beroende på vilken region den kommer från. Många butiker som köpt kimchi har någon sorts fisksås i den så du måste läsa etiketten om du vill göra den vegansk. Fisksås lägger till extra umami – det salt, salt, extra oomph– den främsta anledningen till att vi lägger till det. Men du kan utelämna det om du vill behålla det som veganskt. Det finns också socker tillsatt för snabbare jäsning. Vissa människor tillsätter rakt upp socker men andra gör ett sött ris eller vanlig vit risgröt. För detta recept använder jag inte socker men jag använder vitt risuppslamning för att mata mikroberna.

3. Det är saltet – vördade Kimchi -mästare skulle berätta för dig, den verkliga hemligheten bakom stora kimchi är allt i saltet. Använd det för sparsamt och du kommer att ha en trådig, rörig röra. Om du använder den för mycket kommer du att få en bara salt, tjusig grötig röra. Men använd det helt rätt – och du vet hur det aldrig är en ‘bordsked ’ av detta och ‘ tesked ’ av det men en ‘sticka ’ av detta och ‘smidgen ’ av det – och du ’ kommer att vara bra att gå. Men jag lärde mig en solid faktaanvändning havssalt av god kvalitet. Aldrig bordsalt eller kosher salt. Du vill inte ha mycket bearbetat salt som bordsalt med jod eller kosher salt med olika natriumhalt. Jag rekommenderar havssalt av god kvalitet – fint eller grovt – med högt mineralinnehåll.

4. Färsk peppar eller pepparflingor?[UPPDATERING] I mitt originalrecept använde jag “Ancient Sweet Red Pepper ” eftersom det inte var lika kryddigt som att använda gochugaru och eftersom gochugaru var svårt att hitta online. Men nu kan du hitta den på Amazon eller någon asiatisk mataffär. Så jag uppdaterade receptet för att använda gochugaru och naturligtvis kan du använda proportionerna som jag listade här ELLER du kan använda mer, beroende på hur mycket ‘heat ’ du kan ta. Du kan också lägga till ett par kryddig chilipeppar för att lägga till färg och mer ‘heat. ’ Eller så kan du utelämna dem och bara använda gochugaru.

Om du ska använda gochugaru, förpackade koreanska rödpepparflingor, se till att det kommer från Korea. Många märken produceras eller bearbetas i Kina och de smakar inte samma sak som koreanska odlas och bearbetas. Även koreanerna producerade, om pepparflingorna är gamla och inte torkade i solen, smakar de inaktuella. Och om du inte har erfarenhet av vissa märken kan de vara för kryddiga och du kommer inte att veta förrän du använder det. Tyvärr berättar paketen inte om scoville -nummer och#8211 -kvaliteter av kryddighet – så att du måste experimentera för att se vilka märken du gillar.

Redo? Här är det ultimata autentiska kimchireceptet som även min mormor skulle vara stolt över.


INGREDIENSER

För saltning

För efterbehandling av buljong

Valfria ingredienser och substitution
-Miniari (vattendroppe) ger en mycket fin doft och smak men det kan utelämnas.
-För avslutningsbuljong kan du använda vanligt filtrerat vatten istället för tångbuljong. Men med hjälp av tångbuljong, fiskbuljong eller nötköttsbuljong skapar du mer djup i smaken.
-När du väljer ingredienser, överväga färgkontrast. Om du till exempel inte vill använda chilitråd, överväg att använda andra röda grönsaker som vanlig röd chilipeppar, torkade dadlar eller morötter. Det är trevligt att ha en blandning av röda, gröna, vita och bruna färger i smaksättningen.

Det finns tre sätt att bryta napakål:

1. Torr metod: Strö grovt havssalt mellan kålbladen, låt dem stå i 4 timmar. Vänd kålen och låt stå i ytterligare 4 timmar (totalt 8 timmar). Vanligtvis används en kopp salt för en hel kål. Tvätta och dränera.
(fördelar: kortare briningstid, mindre salt behövs, nackdelar: kan vara ojämnt)

2. Våt metod: Gör saltlösning och doppa ner napakål HELT i lösningen i totalt 12-16 timmar (vänd kålen efter 6-8 timmar). Lägg något tungt ovanpå så kålen stannar under saltvattnet. Den optimala koncentrationen av saltlösning är 15-20%. Förhållandet är vatten: grovt salt = 5: 1.
(fördelar: jämnt saltad, nackdelar: längre briningstid, en stor mängd salt behövs)

3. Kombination av torra och våta metoder: Gör saltlösning (vatten: grovt salt = 5: 1) i en tillräckligt stor skål för att passa en halv napakål. Doppa varje halva i lösningen, ta ut den och lägg den i en stor tom skål. Strö sedan ca ¼ kopp grovt salt (för varje halva) mellan lagren endast på den vita stamdelen. Upprepa för varje halva. Häll sedan saltlösningen i den stora skålen med alla napakålhalvor. Låt dem stå i 3-4 timmar. Vänd kålen och låt stå i ytterligare 3-4 timmar (totalt 6-8 timmar).
(fördelar: optimal saltningstid och mängd salt, nackdelar: mer ansträngning krävs)

Briningstiden kan variera beroende på temperaturen, mängden salt och vilken typ av napakål som används. På sommaren är saltningstiden kortare, på vintern blir det mycket längre. Hur vet du om saltningsprocessen är klar? När du böjer ett blad av napakålen bakåt bör det böjas hela vägen utan att gå sönder eller motstå. Efter sköljning 2-3 gånger ska den vara saltare än den önskade saltheten. Sältheten minskar under jäsningen.

Om det finns för mycket salt förlorar napakålen den söta smaken. Om det finns för lite kommer din kimchi att smaka riktigt intetsägande. Om det inte är saltat tillräckligt länge kan det smaka bittert eller ruttna istället för att bli jäst ordentligt. Oroa dig inte! Efter några försök kommer du att få det!

Grovt havssalt är nyckeln till god kimchi. Bordsalt skulle inte ge dig samma smak och konsistens.

Fisksås
Du kan använda ansjovis fisksås eller kanarifis sås istället för räkor.

Vanliga frågor

Måste jag använda grovt havssalt?
Du kan använda kosher salt. Men grova är bättre än fina. Om partiklarna är för små kan det påskynda saltningsprocessen för mycket för att kimchistrukturen inte är lika krispig.
Vi rekommenderar inte att du använder bordsalt (jodiserat salt) eftersom jod förhindrar jäsning och strukturen och färgen på kimchi kanske inte blir rätt.
här.

Hur länge ska jag jäsa kimchi?
Fermenteringstiden beror på temperaturen och mängden salt i kimchin. En lägre temperatur och mindre mängd salt gör jäsningsprocessen långsammare. De säger att långsam jäsning av kimchi vid 4-5 ℃ resulterar i den godaste kimchin.

Fermentationens varaktighet beror också på din personliga preferens. Vissa människor gillar färsk (nästan ojäst) kimchi. Vissa gillar det väldigt jäst och surt.

Jag gillar personligen min kimchi jäst till medelhård syra. Jag lämnar den i rumstemperatur i cirka 2 dagar för bark -kimchi. Det bästa sättet är att lämna det och smaka på det varje dag. Ställ in det i kylskåpet när det passar dig. Om du har gjort en stor mängd kan du lämna ut lite och förvara resten i kylen direkt. Ta sedan ut lite senare för mer jäsning efter behov.

Kom ihåg att kimchi kommer att producera gas och vätska när den fermenteras. Lämna lite utrymme i behållaren, annars rinner det över.

Hur ska jag förvara min kimchi och hur länge håller den?
Traditionellt lagrades kimchi i lergods som kallades "Ong-gi". Ong-gi (Onggi) är keramik som andas och håller kimchi och andra jästa livsmedel i ett optimalt skick. I gamla dagar brukade koreanerna göra kimchi på hösten, sedan placera den i en ong-gi och begrava ong-gi-underjorden för att behålla kimchin under hela vintern.

Idag använder de flesta koreaner plast- eller rostfria behållare för att lagra Kimchi och förvarar behållarna i ett specialiserat Kimchi -kylskåp. Kimchi -kylskåp håller kimchi vid en optimal temperatur och håller ditt vanliga kylskåp fritt från den starka kimchiluktet.

Om du inte har något av ovanstående, lägg kimchin i en tätt försluten behållare och förvara i kylen.

Varför gå igenom besväret med att göra kimchi med en hel napakål istället för att förskära den?
Det finns minst 3 fördelar med att göra kimchi med en oskuren kål:
1. Att göra kimchi med hela (oskurna) napakål minimerar direkt exponering för luft vilket hjälper kimchi att hålla sig god under en längre tid.
2. När kålen är färdigskurna absorberas kryddan direkt i tvärsnittet och minskar den utsökta och unika jästa smaken.
3. När kimchin klipps efteråt tillåter den en bättre presentation. Det visar också att Kimchi tas nyligen ut och inte har serverats till någon annan (det vill säga att det inte är en rest som serverades i tidigare måltider).

Måste du skära kimchi vid servering?
I allmänhet skärs kimchi när den serveras som en vanlig tillrätt. Men ibland lämnas bladen långa när kimchi serveras för att linda in ris och kött. När du skär kimchi för servering, skär en gång ner på mitten den långa vägen. Skär sedan över båda halvorna flera gånger för att skapa bitstorlekar. Flytta försiktigt den skivade kimchin på serveringsplattan så att lagren presenteras vackert.

Fler frågor? Lämna dina frågor nedan i kommentarsfältet. Vi kommer att göra vårt bästa för att svara så snart vi kan.


Gör bekanta smaker nya

Kommer du ihåg när jag sa att du kan lägga till kimchi till nästan vad som helst? Fall i punkt: denna grillade ostsmörgås med kimchi. Case in point, del två: denna pizza i New York -stil toppad med soppressata och kimchi. För en lite mer genomtänkt applikation, prova rostade brysselkål kastade med en sås av kimchi, ingefära, schalottenlök, risvinsvinäger och fisksås, en kimchi kyckling sallad, som smälter ihop pickle sömlöst till en smaklig version av klassikern och en kimchi- spikad riff på musselsås som är lika bra på pasta som på riskakor.


Enklaste sättet att göra äkta Kimchi

Med autentiska koreanska familjerecept är kimchis rötter den perfekta partnern för koreanskt arv och modern brittisk produktion.

Receptöversikt Kimchi stekt ris

Detta är ett mycket grundläggande kimchi -stekt ris, en ödmjuk maträtt gjord med risrester, kimchi och vanligtvis ett bearbetat kött som Spam & reg. I detta recept använde jag tärnad skinka och grönsaker som jag hade i kylen. Servera med ägg med solsidan uppåt om du vill.

Ingredienser | Autentisk Kimchi

Info | Autentisk Kimchi

förberedelse: 10 minuter tillagning: 15 minuter totalt: 25 minuter Portioner: 4 Utbyte: 4 portioner

TAG: Kimchi Fried Rice

Världsmatrecept, asiatiska,

Bilder av Autentisk Kimchi

Autentisk Kimchi / Kimchi, en häftklammer i det koreanska köket, är en traditionell sidrätt med saltade och fermenterade grönsaker, såsom napakål och koreansk rädisa, gjord med ett mycket varierande urval av kryddor inklusive gochugaru (chilipulver), vårlök, vitlök, ingefära och jeotgal (saltad skaldjur), etc.


Receptöversikt

  • 2 buntar små vita rovor (cirka sexton 1-tums kålrot)
  • 1/4 kopp plus 2 tsk kosher salt
  • 2 liter vatten
  • 6 vitlöksklyftor, krossade
  • 3 vitlök
  • En 1/2-tums bit färskskalad ingefära, skuren i tunna rundor
  • 1 serrano chile & mdashhalverad på längden, stjälkad och fröad

Trimma rovorna och lämna cirka 1/2 tum av stjälkarna. Halvera rovorna på längden och överför dem till en 2-liters glasburk. Lös upp 2 matskedar plus 1 tsk saltet i 1 liter vatten och häll saltlake över rovorna. Täck tätt och låt stå i rumstemperatur i 24 timmar.

Töm och skölj rovorna. Tvätta ur burken. Lägg tillbaka rovorna till burken. Lös upp de återstående 2 matskedarna plus 1 tsk salt i resterande 1 liter vatten. Tillsätt vitlök, vitlök, ingefära och chili till rovorna. Häll tillräckligt med saltlake i burken för att täcka kålrot. Täck ordentligt och låt stå i rumstemperatur i 24 timmar och kyl sedan i upp till 5 dagar.


  • Blanda kål och salt i en skål och pressa det för att mjukna något.
  • Lägg i en sil och täck med en tung tallrik eller skål så att tryck appliceras.
  • Låt sila över en skål eller diskbänken i en timme.
  • Lägg silad kål i en skål och tillsätt ättika, vitlök, morotskivor och chili.
  • Tillsätt 7UP & reg, täck med plastfolie och ställ i kylen över natten.
  • Innan servering, vänd ner vattenkrassen.

Undrar du vad du ska lägga denna populära maträtt på? Prova kimchi på smörgåsar, särskilt de som är salta, kötttunga eller rika. Rör ner det i stekt ris, eller lägg det i en risskål. Lägg den till tacos istället för den traditionella salladen eller kålslagen.


Vit Kimchi (icke-kryddig, barnvänlig)

Vit kimchi refererar till vilken stil som inte innehåller rödpepparpulver. Det går före kryddig kimchi i Korea med flera hundra år. Det finns många sätt att göra vita kimchi.

Detta är “mak ” eller skivad kålstil. Vi har också ett mer “formellt ” vitt kimchi i kvartalrecept.

Detta recept innehåller många av de kryddiga komponenterna i kryddig kimchi, men inget rött paprikapulver. Barn kommer att älska det!

  • 4 kg/2 kg (cirka 1 medelstort huvud) kinesisk (Napa) kål
  • 1 lb/ ½ kg koreansk rädisa, daikon eller annan rädisa
  • 3 oz./100 gram asiatiskt päron (ca 1 liten eller frac12 medelstor frukt)
  • 1 morot eller liten betorot, cirka 50 gram.
  • 30 gram (1/2 kopp/125 ml) färska svampar, hackade, alla sorter
  • 40 g vitlöksklyftor, ca 4-6 klyftor
  • 30 gram (13 tum) färsk ingefära
  • 4 gröna lökar
  • 1 msk/15 ml tamari (glutenfri) eller vanlig sojasås
  • 6 msk/120 gram/90 ml fint havssalt eller kosher salt
  • 2 liter/liter filtrerat vatten
  1. Rör ner salt i vatten tills det löser sig.
  2. Tvätta och skölj kål med färskt vatten för att ta bort smuts. Ta bort eventuella ytterblad från kålen och lägg åt sidan. Hacka kål i 1-tums bitar/remsor. Skär kärnan mycket tunt. (Vissa kasserar kärnan, men du kan skiva den och inkludera den).
  3. Skala och skär stjälkarna av rädisa. Skär i mm "/ 6 mm mynt med en mandolin eller kniv.
  4. Lägg kål och rädisabitar till saltlake i en stor behållare eller blandningsskål. Täck med något för att väga ner grönsakerna så att innehållet lägger sig under saltlake. Lägg en skål eller tallrik under behållaren för att fånga upp överflödig saltlösning. Låt dra i 3 till 6 timmar eller över natten i kylskåpet.
  5. Töm grönsakerna genom ett durkslag, reservera 1 kopp/ 250 ml saltlösning.
  1. Skär lökarna i 13 mm skivor. Lägg i en matberedare eller mixer i arbetsskålen.
  2. Skala och hacka vitlöken grovt och skala och hacka ingefäran. Lägg i arbetsskålen.
  3. Hacka moroten och svampen grovt och lägg i arbetsskålen.
  4. Hacka asiatiska päron grovt och lägg i arbetsskålen.
  5. Tillsätt sojasås i arbetsskålen.
  6. Kör matberedaren tills alla ingredienser är införlivade och en tjock pasta bildas. Du kan justera genom att lägga till mer tamari/sojasås eller reserverad saltlake för att göra det mjukare.
  1. Nu är det roliga! Använd en latex- eller plasthandske för att skydda dina händer från att bli illaluktande.
  2. Blanda grönsakerna och klistra ihop dem noggrant med händerna, täck varje bit.
  3. Packa blandade grönsaker i jäsbehållaren.
  4. Säkra behållaren med en vikt och luftsluss (följ instruktionerna för airlock -kit om du använder).
  5. Om du inte använder airlock, lägg till en vikt ovanpå grönsakerna för att hålla innehållet nere under saltlake. Täck behållaren med en kökshandduk eller kökshandduk för att undvika flugor och damm. Fäst med ett gummiband, vridband eller elastiskt band.
  6. Förvara på ett mörkt ställe i ditt kök i minst 5 dagar. När du gillar smak och konsistens, ta bort eventuella luftlås eller vikter, täta locket ordentligt och överför till ett kylskåp.
  7. Kålkimchi förvaras i kylskåp i upp till 3 månader. Efter det kan det tappa sin knas och mjukna upp. Det är fortfarande helt ok att äta, men vissa människor föredrar att använda gamla kimchi för matlagning.

Vill du gå en “Gör det tillsammans ” onlinekurs med en expertinstruktör? Läs mer här!


Titta på videon: Whitney Houston, Mariah Carey - When You Believe Official HD Video