sv.abravanelhall.net
Senaste recept

Roquefort och Pear Strudel

Roquefort och Pear Strudel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredienser

Deg

  • 2 koppar mjöl för alla ändamål plus extra för damm
  • 3/4 kopp varmt vatten (105 ° F till 115 ° F)

Fyllning

  • 1 1/2 teskedar osaltat smör plus 1/4 kopp (1/2 pinne) osaltat smör, smält
  • 1 1/2 kilo fast men mogen Bosc-päron, skalad, halverad, kärnad, skuren i 1/3-tums kuber (cirka 3 1/2 koppar)
  • 6 gram Roquefort ost, smulad (cirka 1 1/3 koppar)
  • 1/2 kopp hackad rostad pekannötter
  • 1 matsked mjöl för alla ändamål
  • 1 1/2 tsk färsk citronsaft
  • 2 msk vanliga torkade brödsmulor

Receptförberedelser

Deg

  • Kombinera 2 koppar mjöl, 3/4 kopp varmt vatten, olja och 1/2 tesked salt i en stor skål med stativblandare utrustad med paddelfäste. Blanda på medelhastighet 3 minuter (degen blir klibbig). Ta bort strudeldeigen från skålen och dela i hälften. Forma varje deighalva till boll; linda in var och en i plast. Kyl 1 degkula över natten för strudel; frysa den andra degen för en annan användning.

Fyllning

  • Smälta 1 1/2 teskedar smör i tung stor kastrull över hög värme. Tillsätt päron och sauté tills den är mjuk, cirka 4 minuter. Sila päronblandningen, kasta bort juicer, överför sedan päron till rimmad bakplåt med avstånd från varandra; sval helt. Överför kylda päron till stor skål. DO AHEAD Kan göras 1 dag framåt. Täck och kyla.

  • Tillsätt ost, pekannötter, mjöl och citronsaft i päron och kasta försiktigt för att kombinera.

  • Placera 36x24-tums bomullsduk eller ren bomullsduk på stor arbetsyta. säkra alla fyra hörnen på arbetsytan med tejp för att hålla på plats. Dammduk lätt med mjöl. Packa upp kyld strudeldej och placera i mitten av förberedd trasa; strö lätt med mjöl. Rulla ut degen så tunt som möjligt utan att riva ut och damma degen lätt med mjöl efter behov för att förhindra fastning.

  • Linjefärgad bakplåt med pergamentpapper. Skjut händerna under mitten av degen och dra försiktigt med handflatorna (inte fingrarna) mot kanterna, var försiktig så att du inte rivar degen och sträck den till tunn rektangel. Dra försiktigt degkanten med mjölade fingertoppar för att bilda en rektangel på 34x18 tum. Trimma kanterna med en vass kniv för att bilda en rektangel på 33x17 tum. Skär degrektangeln i längden i två delar och bilda två 33x8 1/2-tum rektanglar. Pensla varje degrektangel lätt med smält smör, och strö sedan på jämnt med 1 matsked socker och 1 matsked torkade brödsmulor. Börja 1 tum från 1 kort ände av degen, sked fylla tvärs upp på varje deg rektangel i en 1/2-tums bred stock, lämnar 1-tums vanlig kant på långa sidor av båda rektanglar. Börja vid tygkanten närmast påfyllning och använda tyg som hjälp, lyft tygkanten och börja rulla upp strudeldeig (inte tyg) över påfyllning, stäng in fyllningen helt och bilda 2 strudlar. Stick i korta ändar av degen och nypa för att försegla. Överför strudlar till beredd bakplåt. Pensla strudels hela med smält smör. Kyl minst 1 timme och upp till 6 timmar.

  • Placera rack i nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 375 ° F. Stek strudlar tills de är gyllenbruna, cirka 40 minuter. Kyl strudlar på bakplåten 30 minuter.

  • Skär strudlar korsvis i 1 tum tjocka skivor. Servera varmt eller vid rumstemperatur.

  • Även om endast hälften av strudeldeigen används i det här receptet, måste du göra en full portion av degen för att få bästa konsistens. Den återstående deghalvan kan förvaras lufttätt i frysen i upp till en månad.

Recension avsnitt

Titta på videon: Pear Strudel for National Pastry Day. INSOMNIAC KITCHEN Episode 12


Kommentarer:

  1. Feirefiz

    Meddelandet ojämförligt, snälla mig :)

  2. Esteban

    Ett bra urval. Den första superen. Jag kommer att stödja.

  3. Hulbart

    Tack :) coolt ämne, skriv oftare - du mår bra

  4. Justis

    Titta, låt oss inte slösa mer tid på det här.

  5. Nijora

    Vi kan prata mycket om den här frågan.

  6. Yobar

    Ursäkta, tänkte jag och gick bort från den här meningen

  7. Nesho

    Naturligtvis ber jag om ursäkt för Offtopic. TS, din resurs finns inte i bloggen? Om du är där, kommer jag att försöka leta efter dig där. Jag gillade webbplatsen. Om du är i ämnet, förstår du mig.



Skriv ett meddelande