sv.abravanelhall.net
Ovanliga recept

Rosmarin-och-paprika stående revbenstekt med två-svamp pan-sås

Rosmarin-och-paprika stående revbenstekt med två-svamp pan-sås


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredienser

  • 1 vältrimmad 8- till 9-pund revstekt (med 4 ben)
  • 6 1/2 tesked krossad torkad rosmarin, uppdelad
  • 1 matsked grovt kosher salt
  • 2 teskedar nymalet svartpeppar
  • 1/2 kopp plus 2 msk olivolja
  • 1 1/2 uns torkade porcini svampar
  • 4 matskedar (1/2 pinne) smör, rumstemperatur, uppdelad
  • 10 uns färska knappsvampar, skär i 1/4-tum tjocka skivor
  • 2 matskedar mjöl för alla ändamål
  • 1 1/2 koppar låg-salt nötkött buljong
  • 2 klasar färsk rosmarin (för garnering)

Receptförberedelser

  • Placera revbenstekt, fett uppåt, i tung stekpanna. Blanda 4 teskedar krossad rosmarin, salt och peppar i en liten skål. Rör i 1/2 kopp olja. Gnugga blandningen över hela stekt. DO AHEAD Kan göras 1 dag framåt. Täck och kyla. Låt stå vid rumstemperatur 45 minuter innan rostning.

  • Kombinera 2 koppar kokande vatten och porcini; låt blötlägga tills svampen mjuknar, cirka 20 minuter. Sila blötvätska genom fin sil som är inställd över mätkoppen; reserv porcini. Lägg vid behov tillräckligt med vatten i blötvätskan för att mäta 1 kopp. Grovhacka porcini.

  • Smält 2 matskedar smör med återstående 2 matskedar olja i stor stekpanna över medelhög värme. Lägg till färsk svamp; sauté tills den är brun, cirka 6 minuter. Tillsätt porcini och vitlök; rör om 1 minut. Avlägsna från värme. Kombinera mjöl, återstående 2 matskedar smör och återstående 2 1/2 tesked krossad rosmarin i liten skål; mosa med gaffeln för att jämna pasta. GÖR PÅ Porcini blötvätska, svampblandning och mjöl-smör blandning kan göras en dag framåt. Täck separat. kyla.

  • Placera stativet i nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 350 ° F. Koka rostade tills den omedelbart avlästa termometern sätts rakt ner i det övre mitten av rostningsregistret 125 ° F till 130 ° F under medium-sällsynt, cirka 2 timmar och 30 minuter.

  • Överför stek till tallrik; täck löst med folie och låt vila 35 till 40 minuter. Skumma bort allt fett från toppen av pannsafterna (det kommer att finnas en liten mängd panndrypp); reservera juicer i stekpanna.

  • Ställ stekpannan ovanpå 2 brännare över medelhög värme. Lägg till reserverad 1 kopp porcini blötvätska, buljong och vin; koka upp, skrapa upp alla brunade bitar. Tillsätt svamp blandning, sedan smör-mjöl blandning; vispa ständigt över medelhög värme tills såsen blir tjockare, cirka 2 minuter. Krydda såsen efter smak med salt och peppar.

  • Garner stek på tallrik med färska rosmarin kvistar. Skiv rostade och servera, passera svamp sås separat.

Recept av Betty Rosbottom, recensioner avsnitt

Titta på videon: Rosmarin Lav Selv Gratis urter til Køkkenhaven Den Gravefri Have Rosmarinus officinalis


Kommentarer:

  1. Horia

    Hon fick besök av helt enkelt lysande tankar

  2. Kakasa

    författaren. )) Jag lade till din blogg till bokmärken och blev en vanlig läsare :)

  3. Senghor

    Super!!! Jag gillade verkligen det !!!!!!!!!!!

  4. Brenn

    Not bad, but we've seen better. ... ...

  5. Sen

    Idén är bra, jag stöder den.

  6. Simu

    Jag vet, tack för din hjälp i denna fråga.

  7. Enda

    Det är helt enkelt en utmärkt fras



Skriv ett meddelande