Traditionella recept

Brisket med Herbed Spinach Stuffing

Brisket med Herbed Spinach Stuffing


Ingredienser

Fyllning

  • 4 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 matsked hackad färsk timjan
  • 1 10-ounce paket fryst hackad spenat, tinad, pressad torr
  • 2 hela matzo-ark, fint smulna (cirka 1 kopp)
  • 1 stort ägg, slagen för att blanda

Bringa

  • 1 platspetsad brisket med 4 pund
  • 2 pund lök, tunt skivad
  • 2 1/4 koppar konserverad kycklingsbuljong
  • 3 stora morötter, skalade, skär i 1-tums bitar
  • 1 matsked hackad färsk timjan

Receptförberedelser

Fyllning

  • Värm olja i tunga stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och timjan; sauté tills lökarna mjuknar, cirka 5 minuter. Kyl 15 minuter. Blanda in spenat och matzo. Smaksätt fyllning med salt och peppar. Blanda in ägget.

Bringa

  • Värm ugnen till 350 °. Skär den djupa fickan i ena sidan av brisket och lämnar 3/4-tums köttkant oklippt på återstående tre sidor. Fyll på fickan med fyllning. Spett eller syficka stängd. Strö salt och peppar över hela brisket.

  • Ordna hälften av lök i botten av den stora rostfatet. Lägg brisket, fett uppåt, på lök. Övre brisket med återstående lök. Häll 1/4 kopp buljong i pannan. Baka brisket avtäckt tills kött och lök börjar bruna, cirka 1 timme.

  • Tillsätt morötter, selleri, vitlök, timjan och lagerblad till panorera runt brisket. Häll återstående 2 koppar buljong över. Täck pannan med folie. Sänk temperaturen till 300 °. Grädda brisket tills de är mjuka, cirka 2 1/2 timme längre. Ta ur ugnen. Upptäck panorering; låt brisket stå 30 minuter.

  • Tunnskivan brisket över korn. Överlappar skivor på tallriken. Omge med grönsaker från pannan. Sked av fett från pannsaft; krydda juicer med salt och peppar.

Recension avsnitt

Titta på videon: Spinach Artichoke Chicken