sv.abravanelhall.net
Nya recept

Herby Napa kålsallad med lime

Herby Napa kålsallad med lime


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Denna sallad håller sig bra i kylen (håll i dressingen), men förlorar sin lockande spröhet strax efter att den slängs med limejuice och vinäger. Att kasta det borde vara det sista du gör innan du sätter dig vid bordet. Se mer av middagsmenyn på $ 50 här.

Ingredienser

  • 1 mellanstor napakål (ca 2½ pund)
  • ¼ kopp destillerad vit vinäger
  • Kosher salt, nymalen peppar

Receptberedning

  • Kvart kål på längden, skär sedan varje kvart på tvären i 1 "bitar (du bör ha cirka 10 koppar). Överför till en stor skål. Klipp av botten 3" av koriander och plocka ut eventuella snygga stjälkar; överför till skål med kål. Plocka mjuka kvistar från dill och lägg i skålen; släng hårda stjälkar. (Du bör sluta med cirka 3 koppar plockade örter totalt.) Kasta kål, koriander och dill för att kombinera.

  • Riv limeskalet fint i en flytande mätkopp. Halvera limefrukter och pressa över saften, tillsätt sedan ättika; krydda med salt och peppar.

  • Kasta sallad med lime-vinägerblandning, tillsätt sedan olja och kasta igen. Krydda med salt om det behövs och servera omedelbart.

Recensioner Avsnitt Jag visste inte vad jag skulle förvänta mig med denna sallad, men den är riktigt bra. Det smakar som en tequilaskott (salt, stärkande, kalkigt), men härligt och krispigt och gott för dig. Anteckningen i $ 50 -middagssamlingen säger att du kan byta örter, men gör det inte förrän du har provat det en gång, för koriander och dill fungerar verkligen bra tillsammans enligt mig. Kommer absolut göra denna sallad igen.

Herby Napa Cabbage Salad with Lime - Recept

Välkommen till KatieWebberNYC! Jag är här för att inspirera dig att se ut och må ditt bästa med ren & amp; färsk mat gjort enkelt, allt medan du njuter av livet!


Ad Hoc Kitchen: September I

Varje vecka på Instagram ringer jag efter ingredienser- en blandning av skafferi/produkter som du vill se i en måltid. Därifrån valde jag cirka 15-20 kombinationer och delar antingen allmän inspiration eller länk till recept.

Medan jag traditionellt delar detta på berättelser, har jag bestämt mig för att flytta det till en mer permanent plats (här!) Jag försöker flytta bort från traditionella idéer och ge roliga idéer som syftar till att inspirera dig att laga mat.

Svarta bönor, Jalapeños, koriander

Medan det är uppenbart (tacos/enchiladas), efter att ha följt @salvisoul, har jag haft pupus på min lista. Jag skulle rekommendera att använda detta från Rick on Bon Appetit -receptet som bas (och glöm inte att göra curtido och se hur många olika sätt du kan använda det!)

Kikärter och selleri

Jag älskar en god sellerisallad. Skiva selleri och kasta med massor av hackade örter (persilja, basilika, dill, mynta etc.) och kanske lite kokta korn. Gör en garlicky bönpuré. Bred ut i en skål och toppa med sellerin. Tillsätt en strö rostade solrosfrön.

Delicata och yoghurt

Delicata squash är en av de saker jag ser mest fram emot under hösten. Det är inte stort på smak, men det tar bra till kryddor. Rosta squashen i en kryddblandning eller pasta (curry/chipotle/rökt paprika + kummin) och servera på en smaksatt yoghurt (vitlök/ört). Detta recept bör peka dig i rätt riktning.

Napakål, tofu, miso

Gör en kålsallad med misosdressing, fräsch tofu antingen bakning eller en pannfärs, och tillsätt andra grönsaker som du har dem (rostad sötpotatis, strimlade morötter etc.) Avsluta med något krispigt (rostade jordnötter).

Romaine Sallad, Gochujang, Tofu

Gochujang tofu salladslips! Det här receptet är lite surt, men jag tror att det kan fungera bra för salladsinpackningar, eller så kan du använda det här receptet (som kräver tempeh) och anpassa det till tofu. Tillsätt inlagda grönsaker eller rostade grönsaker för att runda ut omslagen. Alternativt kan du göra en ris-/salladsbas och servera tofu ovanpå om du vill ha något som är lite hårdare.

Couscous, rödbetor, päron

Du kan gå för det självklara och göra en enkel couscous pilaf med rostade rödbetor och päron med en vinaigrette eller kanske till och med en sesamdressing. Du kan servera detta med eller utan gröna (sallad, ruccola, masserad grönkål).

Alternativt kan du göra en häftig risotto. Gör en puré med rödbetorna + päron (mycket mer betor än päron- päronet skulle bara vara för att balansera den alltför jordnära betesmaken.

Röda linser, mangold, ris

Jag känner att varje gång jag ser en kombination av linser och gröna börjar jag omedelbart längta efter en dal. Många olika recept där ute, men det här receptet från Meera Sodha skulle vara det jag pekar på dig idag. Det är en srilankansk dal med kokos och lime grönkål, men jag tror att mangold också skulle passa bra i detta recept.

Buljong, korn, persilja

Den här tiden på året vänder jag mig till risotto mycket mer, och som tur är gör korn en bra sådan. Om du har pärlkorn (vilket är chansen är att du förmodligen ger det mer vanligt säljs) är du redo för risotto. Koka som du vill ha en traditionell risotto, eller du kan också göra en bakad risotto. Jag skulle föreslå något liknande denna bakade morotrisotto med persilja, och i stället för dill, använd malet persilja. Detta är också en situation som jag förmodligen skulle göra persiljan till en gremolata- tillsats av citron kan hjälpa till att lysa upp en maträtt.

Bönor, kål, harissa

Bean -typen var inte specificerad, men jag skulle med största sannolikhet gå med bönor blandade med harissa, åt på rostat bröd med en slaw. Eller, beroende på typ av böna, bönpuré med harissaslav och lite korn.

Honeynut squash, cashewnötter

Skala/tärna/rosta squashen med lite salt och olja och kasta den sedan med en herbysås eller kryddig sås när den är klar (chimichurri, zhoug, harissa) och servera med en garlicky cashewgrädde (blötlagda cashewnötter, vatten, vitlök, citron) ) och korn.

Morötter, vetebär, persilja

Rosta morötterna i en bra kryddblandning (leta igenom ditt skafferi!) Gör sedan en pilbär av pilbär med persilja och en citrondressing. Alternativt bländar du vetebären i en höghastighetsmixer för att knäcka, och du kan göra en välsmakande vetegröt med morotpuré.

Miso, sötpotatis, kokosnötter

Miso ramen riff! Med sötpotatisen har du två alternativ - rosta och använda som pålägg tillsammans med andra pålägg. När jag går den här vägen tenderar jag att rosta sötpotatisen i en chilipasta. Alternativt kan du purera sötpotatisen och använda i buljongen för en lite krämigare nudelbas (inte traditionell men utsökt).

Acorn squash och Tofu

Det här är lite stretch, men jag använde nyligen Khao soi-recept som bas för att göra en utsökt currybaserad nudelskål (enligt ovan). Den här norra thailändska maträtten är utsökt men är inte vegetarian, så jag fick inspiration från dessa två recept (från BA och från I am a Food Blog). Jag är fortfarande på jakt efter en bra fisksåsersättning- som jag är säker på skulle föra den här rätten över toppen.

När det gäller ekollon squash- liknande det jag sa ovan, gillar jag att använda squashpuré i buljongen. Ger bara lite smak och lite krämighet till skålarna.

Föråldrad surdeg, delicata, ruccola

Jag älskar en bra brödsallad, men mitt förslag här: gör allt lika eller gå tungt med delicata squash. Jag gillar att steka squashen i kryddor och göra krutonger. Kasta båda med ruccola, lagom för att få ihop allt. Lägg till en syrlig dressing och några rostade nötter (pistagenötter/hasselnötter) och kalla det färdigt.

Pärlecouscous, ärtor, lök

Jag skulle nog gå med något i stil med denna ärtsallad så länge du har ett överflöd av örter redo att gå. Eller gå på den risiga vägen för risotto och använd ärtorna som en topping (och jag älskar Shellys tillägg av de bittra gröna på det receptet- en så härlig balans).


Herby Dressing

Den moderna salladsdressingen med tre bönor är ganska tjock, nära en pesto-ish-pasta, men den fördelar sig perfekt över alla ingredienser när du slänger ihop det hela. Jag använde en kombination av basilika, timjan och persilja, men du kan ändra örterna som du vill. Lägg gärna till några andra färska grönsaker också, som tärnad zucchini, tomater eller avokado, men tillsätt dem strax före servering.


Pasta med cannellinibönor, kål och bacon

Bönor och bacon är en klassisk kombination. Här förenas de med pasta och Napa -kål för att göra en rustik maträtt som går ihop på 20 minuter. Detta är också ett bra exempel på hur lite bacon räcker långt.

Bacon är en viktig kryddingrediens, så välj ett märke med en djup, rökig smak.

Serveringar:

När du skalar ett recept, tänk på att tillagningstider och temperaturer, formar och kryddor kan påverkas, så justera därefter. Mängder som anges i anvisningarna återspeglar inte heller de ändringar som gjorts i ingrediensmängder.

Ingredienser
Vägbeskrivning

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Värm under tiden en stor stekpanna eller stekpanna över medelhög värme. Tillsätt baconkocken, rör om då och då, i cirka 4 minuter, tills en del av baconets fett är gjort. Tillsätt lökkocken under omrörning i 3 till 4 minuter tills löken mjuknar och baconet börjar bruna runt kanterna.

Tillsätt bönor, kål och buljong. Krydda lätt med salt och peppar under omrörning. Täck när vätskan kokar, sänk värmen till medel och koka under omrörning en eller två gånger i 5 till 7 minuter eller tills kålen är öm. Smaka av och justera kryddan efter behov. Ta bort från värmen.

Töm pastan, tillsätt den till bön- och kålblandningen, rör om för att införliva.

Servera varm, ringlad med lite olja, om så önskas. Lägg osten och en svartpeppar kvarn vid bordet, om så önskas.


Rostad kål med valnötter och parmesan

Jag började göra variationer på denna maträtt för ungefär ett år sedan och sedan dess har det blivit — och jag är ledsen, jag vet hur irriterande obevekligt, flämtande beröm av varje recept som passerar din tröskel på sociala medier kan låta, trots att jag känner mig säker på att här är det garanterat — allt. Det är en varm sallad för kallt väder. Det är startkål för personer som är misstänkta för kål (savoy är lacier och mindre tung än de vita/röda grejerna). Det är en snabb grönsaksrätt som inte är en sallad eller intetsägande broccoli som mina barn, med något sällsynt mirakel, går med på (de gillar de krispiga sprickiga ytterbladen). Det är ännu bättre från brickan (som håller det varmt) än det är från en tallrik, vilket i princip är en belöning för att vara så lat som jag föredrar att vara. Med förberedelse och till och med ugnsvärmning tar det exakt 20 minuter att göra. Slutligen är det den typen av ödmjuk, ekonomisk maträtt som känns bra vid en tid på året när vi behöver punga ut för så många extra saker.


Receptet är inspirerat av en i den häpnadsväckande goda grönsakskokboken jag pratar mycket om här (se: denna sparrisallad och den här soppan) eftersom jag tror (ahem, efter mina egna två) du kanske kommer att njuta av det mycket: Six Seasons. Jag gjorde okej, en hel del ändringar — tillagningstiden var för lång utan att vända den, och den är bättre när den kokas på två sidor. Det ursprungliga receptet har saba (en sur vinreduktion) eller ättika men jag fick den smak jag ville ha med bara citron. Det fanns ströbröd men jag hoppar över dem kålen är rostad i smör, inte olivolja, men jag tyckte att den bara rökte mycket. Jag lägger till citronskal, eftersom jag redan använder en citron. Nötterna är redan rostade i receptet, men mina är aldrig så jag arbetade in det i min bild nedan. Ärligt talat har jag inte tittat på det ursprungliga receptet på så länge (du kommer inte behöva när du väl har gjort det en eller två gånger), jag var tvungen att dra ner boken bara för att se vilka förändringar jag har gjort.

Jag har också gjort förbandet mer komplext ibland. En malet ansjovis eller matsked malet oliv eller kapris passar utmärkt här. Jag satte på parmesanen först och ställde tillbaka brickan en kort stund i ugnen för att sätta på den lite. Jag har också hoppat över parmesan och du kan också inte göra det tungt här. Jag vet att vi äggätare säger att du kan lägga ett ägg på vad som helst, men här kan du verkligen. Om jag blev överlämnad till mina egna grejer och inte ständigt drogs i riktningar av lockandet av nyare recept kan jag inte vänta med att prova och bakgrundsljudet från människor med sina egna åsikter om hur ofta vi ska äta kål till middag, en panna med detta med ett krispigt ägg eller två på toppen skulle vara en vana varje vecka. Jag hoppas att den kan bli din istället.

Slumpmässigt, New Orleans: Jag fick tillbringa 48 barnfria timmar i New Orleans för ett par veckor sedan och skrev upp vår virvelvindsresa här om du skulle vara intresserad. [Det finns också en för vår Irlandsresa i sommar, och jag är skyldig dig en för en långhelg i Paris i juni. Nej, jag får inte alltid resa så mycket, men det har varit ett lyckligt år detta, skrivet från ett hotell i Cincinnati, inte mindre.]

Tidigare

Rostad kål med valnötter och parmesan

  • Serveringar: 2 till 4
  • Tid: 20 minuter
  • Källa:Anpassad från Six Seasons
  • 1 medelstor (1 3/4 pund) eller två små huvuden savojkål
  • 7 msk extra jungfruolja, uppdelad
  • 1 tsk kosher salt, plus mer efter smak
  • Nymalen svartpeppar
  • Skarpa 1/2 kopp (1,75 uns) valnöthalvor och bitar
  • 1 stor eller 2 mindre vitlöksklyftor
  • 1 stor citron
  • Röda pepparflingor, till exempel Aleppo (valfritt)
  • Riven parmesan, efter smak

Under tiden, medan kålstekar, lägg nötter på en mindre plåt eller bakform och rosta dem bredvid kålen i 4 till 5 minuter. Ta ut och strö dem, fortfarande varma, på ett skärbräda och grovhacka dem. Häll upp i en skål och riv skalet av en halv citron och allt vitlök fint över det. Tillsätt återstående 3 msk olivolja till valnötter, några nypor salt och röd paprika flingor och rör om för att kombinera. Om du har ett par minuter på dig att låta allt fyllas när det svalnar, låt det vila. När du är klar, pressa ner saften av halva din citron och rör om för att kombinera. Justera smaker efter smak, tillsätt mer citron om det behövs om du vill att denna dressing ska vara robust.

I det ögonblick kålen kommer ut ur ugnen, sked valnötsdressingen över klyftorna. Riv parmesan överallt, efter smak. Servera omedelbart medan den är varm. Det blir inga rester.

Verktyg: Detta är för alltid min favorit spatel, och särskilt användbart här när du oavsiktligt har kilar att vända. Jag föredrar en Microplane rasp med mer yta och använder den här.


Billigt och tillfredsställande

När jag var ung vuxen och försökte få mina livsmedelsbutiker att sträcka sig så långt som möjligt kunde jag ibland hamna med en deli -behållare med detta i mitt kylskåp.

I grund och botten var detta - och en vanligtvis elak potatisallad - de billigaste sakerna vid delikatessdisken, och man kan bara äta så många bagels. Tro mig, jag levde nästan helt på bagels (med lox -spridning de dagar då jag kände mig spolad) under en generös tid när jag var villig att byta protein och variation för cocktails.

Detta är den bästa sorten av gammaldags makaronsallad, med en enkel dressing och armbågar, perfekt för picknick och grill.

Tweet detta


Köksbänk Dagböcker

Sidosalladerna jag gör till middag är vanligtvis en eftertanke, bara lite blandade grönsaker och kanske lite kvarvarande grönsaker eller ost kastad med olivolja och citron. Det är inget fel med det, men när jag gör sallader så här Smittat kök-inspirerad snap ärt, rädisor och napakålssallad med krämig ingefära-miso dressing, jag vill aldrig äta en enkel grön sallad igen. Huvudstjärnan är ingefära-miso-dressingen, som är salt, söt, nötig och krämig utan tillsats av mejeri. Om du inte vill gå igenom besväret med att förbereda och skiva alla grönsaker (men du borde - det är värt det), kan du lägga dressingen på lite romainsallad och kalla det en dag. Salladen är tung på fräscha mjuka sockerärter, som är säsongsbetonade de närmaste månaderna och är så söta att du till och med kan hoppa över att blanchera dem och använda dem helt råa. Napakålen lägger till massa och rädisorna lägger till bett för en krispig sallad som håller i dressingen och till och med kan sitta ute en stund utan att vissna. Du kan lägga till lite strimlad kyckling för att göra detta till en huvudrätt, men jag serverade den som tillbehör till klibbiga asiatiska vingar (kommer snart till KSD).

Notera: Dressingen kan göras i förväg och förvaras i kylen i ett par dagar, om du vill planera i förväg och fördubbla receptet på fler sallader senare i veckan.


Snap Pea, Radish & amp; Napa Cabbage Salad with Creamy Ginger-Miso Dressing:
Ingredienser
- 1/2 huvud napakål, tunt skivad (ca 3 koppar)
- 1/2 lb. Sockerärter
- 4-5 stora rädisor, skurna i tändstickor
- 4 scallions, borttagna ändar, tunt skivade
- 3 msk. sesamfrön, rostade i en torr stekpanna tills de är gyllene
- 1/4 c. risvinäger
- 2 msk. sesamolja
- 2 msk. raps eller olivolja
- 2 msk. tahinipasta*
- 2 msk. misopasta + mer efter smak
- 1 msk. honung
- 1 msk. ingefära, skalad och finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad


Madhu Knits and Cooks

När Cinco de Mayo närmar sig snabbt bestämde jag mig för att jag ville öka mitt salsaspel och vände mig till den utmärkta Homesick Texan för att få råd. #39 har gjort.

Salsan blev ganska lätt att förbereda, även om jag ersatte tomater på vinrankan mot plommontomater och jag använde en foliefodrad bakplåt istället för en stekpanna. innan ingredienserna blandas med salt och vatten.

Resultatet var rökigt, lätt kryddigt och hade en oväntad ört från den färska korianten blandad i salsan.   Jag tillsatte extra salt för att få mer av ingredienserna ' smak att komma ut, och framåt kommer jag sannolikt att spela med korianderförhållandet.   Det var något   obehagligt jag hittade med den färska korianten blandad med de rostade ingredienserna, även om jag annars gillar koriander.  

Oavsett kommer detta troligen att bli en upprepning av receptet i sommar!

Otroligt snabb het och sur Napa -kål

Med lite vissnande napakål i kylen, vad ska jag göra?   Lägg den i woken!    

Men för min första kolståls wokupplevelse fick jag en viktig läxa - wokmatlagning är väldigt snabbt!#0160 Jag lärde mig detta genom att överkoka kålen, vilket innebar att tillaga den i 6 minuter istället för 4, vilket Cook & Illustrationer receptet Jag använde rekommenderad.   Jag justerade inte såsförhållandet för den mindre mängd napakål som jag använde, så resultatet blev inte bara överkokt, utan också lite vattentätt.

Trots dessa problem hade kålen fortfarande en underbar smak - syrlig och lite kryddig.   Jag kommer att göra det här receptet igen, men med allt färdigt i god tid innan koka blixten.

Rancho Gordos lins- och morotsallad med senapsvinägrett - en ny häftklammer för lunch

När jag beställde min första leverans av Rancho Gordo -bönor registrerade jag mig för deras e -postlista som innehåller periodiska bönrecept.   Om det första receptet är en indikation på hur bra deras recept är, betrakta mig som ett fan!  

Deras lins- och morotsallad med senapsvinaigrette var utsökt - linserna (jordnära), persilja (herby), morot (söt) och senapsvinaigrette (tårta) alla individuellt och kollektivt skinande i denna enkla sallad som kan hålla i dagar. &# 0160 Jag kan se mig själv göra detta inte bara för luncher, utan också för sommarträffar som en hälsosam sida.

De ändringar jag gjorde inkluderade:

  • Använd 1/2 kopp torkade linser, kokta i 7 minuter högt tryck i Instant Pot (naturlig frisättning)
  • Jag mätte inte vinägrettingredienserna förutom senapet och jag använde ca. 2/3 av vinägretten (rester i en vanlig salladsallad senare i veckan)
  • Använd 5 små morötter

Dishoom's Rajma - bra, inte bra, med en oväntad twist

Med Dishoom -kokboken nu mitt, alla mina, jag har försökt fler av deras recept, inklusive deras version av rajma. Jag gjorde några ändringar i Dishooms recept, men uppskattade ingredienser att göra

100 g lökmasala, med Instant Pot för att förbereda 2/3 kopp torkade röda bönor och utelämna tomatpuré eftersom jag inte hade någon hemma.    

Den resulterande smaken var mycket god, med en oväntad extra rikedom från smör, som jag inte tror att jag någonsin har sett i ett rajma -recept.    

I slutändan skulle jag säga att det här receptet var mycket bra men inte utmärkt - trevlig ingefära, vitlök och tomatsmak i kombination med vällagade röda bönor - men ingenting gjorde mig riktigt förtjust.   Jag tror att tomatpurén skulle ha lagt till en djupare söt och syrlig smak till bönorna, så det kommer att vara ett inslag i mitt nästa försök som jag föreställer mig att det är fler månader och år framåt istället för om dagar eller veckor.

Jessica Murnane's Delicious Za'atar Sweet Potatoes and Kale

Sumac har kommit tillbaka i mitt kök.   Efter att inte ha rört det på fem år har jag använt det två gånger under de senaste två månaderna.   Dagens version är tack vare ett läckert recept på sötpotatis och grönkål via Epicious och kokboksförfattare Jessica Murnane.    

Jag förenklade receptet genom att följa några av kommentarernas tillvägagångssätt för att bara steka 1/2-tums sötpotatisbitar i 25 minuter (omrör en gång vid 15-minutersmärket) istället för att parboiling och sedan steka potatisen.   I också oavsiktligt förenklat receptet genom att inte slänga potatisen i za 'atar innan du lägger till grönkålen, snarare bara lägga till za 'ataren i slutet till både den kokta grönkålen och sötpotatisen.    

Viktiga tips - hoppa inte över za 'atar.   Det gör verkligen denna utsökta tårta, kryddade och jordnära måltid levande.   Jag blandade inte heller olivoljan i za 'ataren att lagra den kvarvarande za 'atar (utmärkt på popcorn!) längre.   Jag kommer definitivt att göra detta igen som en hälsosam och rejäl sidrätt eller lunch i framtiden.

Vegan Pho - Förvånansvärt enkel och utsökt komplett måltid

Vi beställde vår första pho -leverans av pandemin för flera veckor sedan, vilket återupplivade min önskan att göra vegansk pho hemma.   Jag har tyst planerat för det här ögonblicket i flera år, med stjärnanis i skafferiet och torkade risnudlar the ready.   Men när jag har tänkt på att faktiskt göra vegansk pho, har jag avvisat vad jag trodde skulle vara en för tidskrävande ansträngning att producera en kvalitetsmåltid.

Självklart är stanslinjen att det inte kan vara enklare att göra vegansk pho i högsta kvalitet hemma.   Du behöver inte sjuda buljongen för länge (30 minuter innan du lägger till grönsaker och nudlar) tack vare förkolning ingefära och lök i broiler i förväg för att uppnå djup smak.

Den slutliga buljongen är umamirik och djupt sött kryddad, med nästan karamellnoter och kontrasterar fint med färsk koriander, vitlök och chili.   Tack till två onlinecept - Gimme Some Oven och Cookies och Kate - för att ge grundläggande vägledning och inspiration för mitt personliga, svampfria tillvägagångssätt.

Ingredienser

  • 1/2 rödlök, halverad
  • 1,5 tum ingefära, skuren i 3-4 stora bitar
  • 1 stjärnanis
  • 2 kryddnejlika
  • 1 kanelstång
  • 1 msk. Bättre än Bouillon Ingen kycklingbas
  • 1 msk tamari eller sojasås
  • Stänk risvinäger
  • Förvärm broiler på hög, och lägg halverad rödlök och ingefära på bakplåt.   Broil på hög i 8 minuter ca. 4 tum från slaktkyckling, vänd en gång halvvägs
  • I en soppgryta eller nederländsk ugn, torka rosta stjärnanis, kryddnejlika och kanel i 3 minuter på medelhög värme eller tills doftande
  • Tillsätt 6 koppar vatten, förkolnad lök och ingefära, bättre än Bouillon och tamari, och koka upp
  • Sänk värmen till medium och låt sjuda buljongen i 30 minuter
  • Ta bort kryddor, ingefära och lök från buljongen och tillsätt en skvätt risvinäger och den halverade baby bok choyen.   Koka i 3 minuter, tillsätt sedan nudlar i ytterligare 2 - 4 minuter.
  • Serveras omedelbart med vitlök, koriander, chili och lime

Tik Tok Feta Tomato Pasta Sensation - Via Washington Post

Jag har inte Tik Tok, men som Washington Post nyligen visade med sin version av Tik Tok #bakedfetapasta, överträffar dess räckvidd appen långt.#0160 Med lite rester av feta i kylen, varför inte prova denna globala sensation?

Trots mina modifieringar för att passa mängden feta jag hade, blev resultatet mycket bra - krämig, kryddig, syrlig och salt.   En bra och lätt pasta på veckan!   Mina ändringar var följande:

  • Jag mätte inte olivoljan, men tror att jag hade lite mer än hälften av såsen med 1,25 pints druva / körsbärstomater och 4 oz feta
  • Jag lägger kanske mer krossad röd paprika än efterfrågat, och hade troligen kunnat minska till den efterfrågade mängden
  • Tillagad i 40 minuter
  • Ungefär. 8 oz pasta
  • Ingen basilika  

Mitt första täcke - Tack Purl Soho för en äkta DIY -upplevelse!

Mitt stoltaste pandemiprojekt - mitt första hemlagade täcke!   Detta projekt tog

7 månader och under varje steg lärde jag mig något nytt.  

Jag gjorde många misstag.   Så mitt råd för potentiella quilters - långsamt och stadigt vinner loppet.   När du gör ett misstag är det bra.   Lär dig bara, ångra och göra om (korrekt ), och du kan också ha ett vackert täcke genom många timmars arbete.

Tack för detta fantastiska projekt, gå till Purl Soho's Lär dig att sy ett lapptäcke -mönster.   Anvisningarna var ganska tydliga, och när de inte var så kunde jag googla råd för att klara mig.   Jag var förvånad över att jag kunde klara detta projekt utan en klass eller att prata med en instruktör, och det berodde verkligen på detta mönster och de enorma quiltrådgivningen online.

Några anmärkningar för framtida projekt - av någon anledning har jag inte eller felplacerat min 1/4 tums sömfot men tack och lov gör inställningarna 37 och 38 på min Brother -maskin samma mått.   Se alltid till att du syr fel sida tillsammans om inte annat anges.   Handsömning av bindningens baksida tar längre tid än väntat men resulterar i en vacker finish.  

Jag använde lite mindre rutor (4 tum v. 4.5) än vad som krävdes i mönstret eftersom jag använde en Liberty of London -tygprovtagare som jag köpte för många år sedan i London, men resultatet var fortfarande bra.    

En verkligt unik och läckande Saag Paneer - med Feta!

Jag kollade in Priya Krishnas fantastiska indiska-ish kokbok från vår biblioteks e-bokläsare, och receptet som omedelbart fick mitt öga var Feta Saag Paneer-receptet.    

Feta istället för paneer?   Ja, det fungerar!   Och det fungerar riktigt, riktigt bra.   Fetaens salt och saltlösning smälter fantastiskt i den kokta spenaten för att skapa en krämig, syrlig och herbyrätt även om jag tror att Krishnas liberala användning av smör också hjälper till att förbättra smaken :-)

Jag gjorde några ändringar av detta recept - ersatt 1 tsk. av mald koriander för frön baserat på receptrecensionerna och personliga preferenser, mindre smör (kommer inte ihåg hur mycket, men jag tror att bara en liten mängd fungerar) och en thailändsk röd chili.   Jag minskade också kryddorna totalt sett eftersom Jag hade bara 10 oz spenat och ca 4 oz feta.    

Namnlösa:   Jag ser fram emot att göra detta recept igen.

Helrostad blomkål i Gobi manchuriansk stil

När jag såg att Milk Street hade ett recept inspirerat av en av mina indisk-kinesiska favoriträtter, gobi manchurian, visste jag att det var en & quotn & quot inte & quotif & quot för mitt första försök på detta recept.    

Tyvärr, medan smakerna påminde något om den sötkryddiga gobi manchurian jag känner och älskar, tyckte jag totalt sett att denna rostade blomkål var för överkryddad för mina preferenser. men utan de extra örterna, tomaterna, etc. för att skära den mycket starka djuptorkade kryddsmaken.   Så jag tror att det här inte kommer att vara en upprepning av receptet.    


Magin i den här kvällsmaten är blandningen av söt groblad med kryddig blomkål-det är en fantastisk kombination. Med den krämiga avokado och ljusa, syrliga pestodressing är hela tacon en riktig vinnare. Låt inte det faktum att jag använder två bakplåtar steka grönsakerna hindra dig från att prova detta recept. Om du vill kan du använda en mycket stor plåt och hålla grönsakerna åtskilda så att du enkelt kan skrapa en av plåten så fort den är klar.

Istället för blomkål kan du välja broccoli eller till och med tjockt skivade kålklyftor - skär bara kärnkärnan efter att den stekt och innan du monterar tacos. Plantains är stärkelsehaltiga och lite söta, vilket jag sannolikt älskar eftersom de var min barndoms frukostgodis tidigt på morgonen. Men om du inte vill bråka med dem av någon anledning, fungerar en vit yam också vackert. Det ger samma konsistens och smakupplevelse.

Köp en avokado ungefär två dagar i förväg så mognar den i tid. Om du väljer att köpa kontra att göra dina tortillor, granskar du ingredienserna på din tortillaförpackning. De flesta tortillor som säljs överallt innehåller socker. Sök efter en helt naturlig version som endast använder majs, vatten och kalk. Spara ditt socker till efterrätt.

1 liten blomkål, uppdelad i små buketter
2 msk extra jungfruolja, uppdelad
¼ tsk rökt paprika
½ tsk havssalt, uppdelat
1 stor mogen groblad eller 1 liten vit yam, skalad och skuren i mynt
4 tortillor, hemlagade eller naturliga, sockerfria majstortillor
¾ kopp, citron pestodressing (se nedan)
1 avokado, urkärnad, skalad och tunt skivad
1 litet gäng koriander (ca 10 kvistar), stjälkar skurna och kasserade (valfritt)

Förvärm ugnen till 350F (177C). Klä två bakplåtar med bakplåtspapper.

Rekommenderad

Kasta blomkålen på en bakplåt med 1 msk olja, rökt paprika och ¼ tsk salt. På den andra bakplåten, släng plantainen med resterande 1 msk olja och resterande ¼ tsk salt. Se till att allt är väl belagt. Rosta båda bakplåtarna i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka och börjar få lite gyllene färg.

Värm en non-stick-panna över medelhög värme. Koka varje tortilla i 30 sekunder till 1 minut på varje sida. Förvara i en ren kökshandduk för att hålla värmen.

För att servera, dela grönsakerna mellan tortillorna. Ringla 1-2 msk dressing på varje hög med grönsaker och garnera med avokado och korianderblad, om så önskas. Servera omedelbart eller förvara i kylen i upp till tre dagar och sätt ihop måltider efter behov.

Citronad pestodressing

Denna dressing är otroligt mångsidig, så mycket att jag ofta dubblar den för att använda hela veckan. Häll över allt - en skål bönor, en hög med pasta, en skiva rostad squash eller fisk. Och om du tillsätter lite mer olja och vatten lossnar det i en härlig salladsdressing.

1 litet gäng koriander (ca 8 kvistar), stjälkar skurna och kasserade, plus extra för garnering
1 stort knippe basilika (cirka 12 kvistar), stjälkar skurna och kasserade
2 små vitlöksklyftor, skalade
4 msk citronsaft (från ca 2 medelstora citroner)
3 msk vatten
½ dl extra jungfruolja
½ tsk fint havssalt

Tillsätt korianderblad, basilikablad, vitlök, citronsaft, vatten, olja och salt till en kraftfull mixer. Blanda tills den är ren, levande grön, välsmakande och ljus. Justera saltet efter din smak. Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till tre dagar.

Lax- och fänkålsmiddagsallad

Låt inte den här rätten lura dig. Denna vårmiddagssallad är rejäl och mättande. Laxen erbjuder en tillfredsställande rikedom som couscousen tillför kraft och de krämiga klädda grönsakerna känns överseende men är inte det minsta. Om du använder en mycket tunn laxbit, kontrollera den tidigt och ofta så att den inte kokar för mycket. Som en liten överraskning stoppar jag jordgubbar mellan var och en av dessa element för att lägga till en söt, syrlig pop.

Detta recept har flera steg, så se till att du har tid att väcka den sista rätten. Men när den väl är gjord för din hand, kastad och tucked ihop, kommer denna sallad att servera 4 som en cool middag och ännu mer när den läggs på en brunchbuffé eller läggs till en flerrätters lunch.

1 lb laxfilé (ca 1 tum tjock), stiftben borttagna
1 msk havssalt, uppdelat, plus mer för servering
12 vändor nymalen svartpeppar, plus mer för servering
2 msk extra jungfruolja
2 limefrukter, halverade
1 dl pärlcouscous
1¼ koppar (300 ml) vatten
Herby yoghurtdressing (se nedan)
⅓ liten napakål, tunt skivad
1 stor fänkålslampa, kärna och fronds borttagna, tunt skivade (reservera några fänkålsblad för garnering)
2 dl jordgubbar, tvättade och kvartade

Herby yoghurtdressing

4½oz osötad, vanlig växtbaserad yoghurt
½ kopp (120 ml) extra jungfruolja
4 msk limejuice (från ca 2 lime)
4 msk ljus honung, som klöver
½ tsk havssalt
24 vändningar nymalen svartpeppar
1 litet gäng gräslök (ca 20 kvistar), eventuella torrspetsar tagna bort, finhackade #& gt

Förvärm ugnen till 350F (177C). Klä en kantad plåt med bakplåtspapper. Lägg laxen med skinnsidan nedåt på pergamentet. Strö över ½ tsk salt och svartpeppar. Ringla oljan över laxen. Stek i den förvärmda ugnen i 12-18 minuter (längre för tjockare lax) tills en kötttermometer i den tjockaste delen av fisken registrerar ca 115-120F (46-49C). Jag kontrollerar att det är klart efter 12 minuter och därefter några minuter. Ta bort fisken från ugnen och tält en bit folie över laxen tills den är klar att servera, och låt den ta minst 5 minuter för att komma till medium rare eller 125C (52C).

Medan laxen stekar, rosta couscousen tills den blir brun på de flesta sidor i en medium kastrull över medelhög värme. Rör om eller virvla grytan ofta för att säkerställa en jämn färgning. Detta bör ta 6 till 7 minuter, men titta noga så att det inte bränns. När den är gyllenbrun drar du grytan från värmen och tillsätter försiktigt vattnet och resterande ½ tsk havssalt - var försiktig, det kan stänka lite. Rör om tills det är kombinerat och återgå till medelhög värme. Koka upp och sänk sedan värmen till medel låg. Täck över och låt koka tills allt vatten har absorberats och couscousen är lätt och fluffig och bara en touch al dente, cirka 7 minuter. Kontrollera den en eller två gånger för att se till att den inte fastnar i formen. Ta kastrullen från värmen och låt couscousen svalna innan du hanterar den. Min snabbare kylmetod är att sprida den på en stor tallrik eller bakplåt, med en touch av olivolja för att förhindra klumpning och låta den vila bort från spisen.

Gör dressingen. Tillsätt yoghurt, olja, limejuice, honung, salt och peppar i en medelstor skål. Vispa ihop tills den är helt emulgerad. Rör ner gräslöken. Kyl tills den är klar att använda.

På ett stort fat kastar du ihop den kylda couscousen, kålen och fänkålen med två tredjedelar av dressingen tills allt är väl belagt. Lägg jordgubbarna i salladen och försiktigt (med händerna) stoppa dem i och runt grönsakerna för att komma i kontakt med dressingen - var försiktig, eftersom de kan bli gröna eller fuktiga om de hanteras för grovt. Bryt upp laxen med en gaffel eller fingrarna och lägg små 2 -tums bitar över grönsaken. Ringla över resten av dressingen. Strö över extra salt och peppar. Garnera med fänkålsblad och servera.

Vårrullsallad

Denna råa trassel av grönsaker, nudlar och en knappt där dressing är min uppgradering på en färsk vårrulle men i salladsformat. Det enda arbetet är att få ingredienserna färdiga och placerade på plats innan du slänger ihop allt kommer du att få ungefär ett halvt kilo färdiga grönsaker. Detta dressingrecept görs bäst i en kraftfull mixer eller matberedare (eftersom det bryter ner ingefära fint) och gör tillräckligt med dressing för första passet vid salladen och tillräckligt för ett andra pass nästa dag. Hela röran är ganska uppfriskande och pigg men lika tröstande som insidan av en färsk vårrulle.

4 vitlök, trimmade och tunt skivade
1½oz förpackning med ris vermicelli nudlar
1 gul paprika, kärnad och mycket tunt skivad
2 medelstora morötter, mycket tunt skivade på längden
1 kvart huvud Napa -kål, mycket tunt skivad
1 medium fänkålslök, kärnad, stjälkar borttagna och mycket tunt skivade, eller 1 vattenmelonräddis, tunt skivad
1 stort gäng koriander (cirka 20 kvistar), stjälkar skurna och kasserade
5 hela kvistar färsk mynta, stjälkar avlägsnade och kasserade, löv sönderdelade i kvartstorlekar
4 -tums ingefära, skalad och finhackad
4 msk limejuice (från ca 2 lime)
2 msk sriracha sås
1 msk ljus honung, som klöver
2 msk sojasås
6 msk rostad sesamolja
Havssalt
3 msk krispiga schalottenlök till garnering
1 röd thailändsk chili, tunt skivad, som garnering (valfritt)

Häll lökarna i en skål med vatten i 20 minuter för att sprida avloppet och lägg åt sidan.

Koka dina nudlar enligt förpackningens instruktioner eller enligt följande. Lägg nudlarna i en djup skål och häll kokande vatten över dem för att täcka. Låt sitta i 3 minuter. Töm, skölj och skär i korta längder (ca 2 tum) med kökssax. Överför nudlarna till en grund skål med kallt vatten för att svalna medan du monterar resten av salladen.

Kombinera peppar, morötter, kål, fänkål, koriander och mynta i en stor skål. Kasta tills det ser ut som ganska konfetti. Tillsätt nudlarna och de reserverade vitlökarna och kasta igen.

Blanda ingefära, limejuice, sriracha, honung, sojasås och sesamolja i en kraftfull mixer eller matberedare.

Detta gör ungefär ⅔ koppdressing. Sked 6 msk av dressingen över grönsakerna och nudlarna. Kasta försiktigt med dina rena händer tills förbandet är väl spritt. Smaka av och tillsätt mer dressing eller salt, som du vill. Servera med extra dressing, krispiga schalottenlök (för en trevlig crunch och tillsatt salt) och chiliskivor om så önskas.

Extraherad från 'A New Way to Food' av Maggie Battista. Omtryckt i överenskommelse med Roost Books, ett avtryck av Shambhala Publications. Fotografier av Kristin Teig, £ 23


Titta på videon: Jégkrém teszt 02 - OSCAR. Vanillia Ananász VS Menthol Lime


Kommentarer:

  1. Mikara

    You were visited simply with a brilliant idea

  2. Ladon

    Trevligt inlägg! Det var intressant för mig att läsa. Nu ska jag titta på din blogg ännu oftare.

  3. Mekus

    Tyvärr, det är rengjort

  4. Taunris

    Denna information är inte rättvis

  5. Dougor

    Det tillsammans. Detta var och med mig.

  6. Zeus

    Jag ber om ursäkt för att ha stört ... men det här ämnet är väldigt nära mig. Jag kan hjälpa till med svaret. Skriv till PM.

  7. Arashijar

    mycket snabbt svar :)



Skriv ett meddelande