sv.abravanelhall.net
Nya recept

Mat- och dryckstrender som har dominerat hittills 2014

Mat- och dryckstrender som har dominerat hittills 2014


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sommaren 2013 förde oss cronut, och även om tvåtimmarsraderna inte har lagt sig vid Dominique Ansels bageri, hoppar andra bagerier och till och med snabbmatskedjor på bandvagnen i år med Endless Donut Hybrid Creations som donnoli (munk/cannoli skapande) och wonut (samma - men med våfflor).

På tal om cronuts, Dominique Ansel har gått vidare till andra kreativa (och vissa skulle säga, läckra) koncept i år, som de efterlängtade kakeskott. Om du fortfarande inte har haft en, rekommenderar vi starkt att ta turen för att smaka på detta fudge-fodrade kakeglas fyllt med ekologisk mjölk. Kort därefter hans bageriet lades ner på grund av en råttangrepp, men det hindrade inte surret från att omge hans andra skapelser i år som waffo-gato.

Kakskottet är definitivt inte fettsnålt, och om du vill börja dina kaloririka i början av dagen är vi mitt i Snabbmat Frukostkrig. Under lång tid var McDonald’s det enda spelet i stan med McCafe och älskade Egg McMuffin, men i år förstärkte Burger King sin egen frukostmeny genom att erbjuda hamburgare hela dagen, och Taco Bell lanserade sin mycket första raden med frukostartiklar som Quesarito, A.M. Crunchwrap och Waffle Taco.

Vi kan ha överträffat alla verkliga eller inbillade förväntningar på vansinniga snabbmat i Amerika, men när det gäller konstig snabbmat får de oss nästan att slå utomlands. Quirky International Snabbmat är nästan en konstform, från pizza med marmitfylld skorpa i Nya Zeeland och ostburgare-fylld pizza finns i Australian Pizza Huts, till Kit Kat pizza i Japan, och den McChurro på japanska McDonald's platser. Hmmm ... Vi är lite avundsjuka, statliga.

Även om snabbmatskedjorna förstärker sina utländska menyer, är 2014 mest säkert Året för Fast Casual över snabbmat. Chipotle, Panera och Starbucks sprider alla sina vingar och erbjuder mer välsmakande (och ekologiska) alternativ än någonsin, som Soffor vegan protein alternativ på Chipotle. På tal om ekologiskt, Panera och Chipotle har båda lovat i år att skära ut konstgjorda livsmedel och GMO från deras ingredienslista. Det gäller också för bekanta företag som Kraft singlar, som nu använder helt naturlig ost.

Vi blir definitivt mer medvetna som ett samhälle om konsekvenserna bakom att dyrka de gyllene bågarna, och det är därför 2014 också formas till att bli Året för Paleodieten. Förra året handlade bara om att gå glutenfritt och blanda ihop det med en saftande eller veganvänlig kost, men 2014 gillar kokböcker Den civiliserade grottmannen har lärt oss hur vi ska leva en helt naturlig, primitiv livsstil, och vi behöver inte ens beröva oss sötsaker! Det finns även Paleokakdeg.

Söta godisar jazzas upp över hela landet (hej Godiva Trufflelata!), men ingenstans har ordet ”socker högt” fått en så bokstavlig betydelse som i Colorado. Legaliseringen av marijuana i Colorado tidigare i år har lett till en tillströmning av Marijuana bagerier och en ny trend med ”bakverk”. Det handlar inte bara om brownies längre.

För de senaste händelserna i mat- och dryckesvärlden, besök vår Matnyheter sida.

Joanna Fantozzi är associerad redaktör för The Daily Meal. Följ henne på Twitter@JoannaFantozzi


De 21 bästa mattrenderna från 2021

Årliga trender inom mat och matlagning kan vara svåra att förutsäga, och mattrenderna 2021 är inget undantag. Men efter ett stressigt 2020 har många människor vänt sig till mat mer än någonsin som ett medel för komfort, välbefinnande och gemenskap.

Mattrenderna 2021 pekar mot ett övergripande mål om bättre hälsa för våra kroppar, planeten och plånböckerna. Från matlagningsstilar till stjärningredienser, du kan förvänta dig att många av artiklarna på den här listan kommer att bli en permanent del av det kulinariska landskapet även efter 2021.

Så vilken mattrend 2021 är din favorit? Vilket försöker du först? Bläddra i listan nedan och bli inspirerad.

Hoppa till avsnitt

Tack för att du anmälde dig till vår e -postlista.


17 hälsokosttrender du och rsquoll ser överallt 2020, enligt dietister

Vi bryter ner vetenskapen bakom växtbaserat kött, alternativ mjölk och mer.

År 2019 dominerade tahini och tjusiga frysta livsmedel våra kök. Nu har vi ett helt nytt årtionde av mattrender på gång! Men vad är värt att anta i din rutin och vad är totalt BS? Även om det inte skadar att experimentera med nya livsmedel och olika sätt att äta hälsosamt, är det alltid bäst att konsultera experterna först. Här bryter några av landet & rsquos toppregistrerade dietister ner de senaste hälsokosttrenderna som dyker upp 2020. Anteckna!

Växtbaserat kött tog verkligen fart under 2019 (Impossible Whopper, någon?), Och de förväntade sig bli ännu mer vanliga och tillgängliga under 2020, säger Jessica Cording, MS, R.D., författare till The Little Book of Game-Changers: 50 friska vanor för att hantera stress och ångest. & ldquoDen växtbaserade trenden kommer att fortsätta att växa när människor blir mer öppna för idén och nyfikna på det, & rdquo säger hon. & ldquoJag tror att vi & rsquore kommer att se fler och bättre produkter i framtiden. & rdquo

Nya växtbaserade kött är & ldquomade att vädja till köttätare, & rdquo säger Alissa Rumsey, R.D., en dietist och intuitiv ätercoach. Det är inte ett krav att ge upp kött för att vara hälsosamt, säger hon, och dessa nya växtbaserade alternativ kan vara ett alternativ om du vill äta mer hållbart. & Rdquo

Oavsett om det är humle-infunderat mousserande vatten eller alkoholfritt gin, utbudet av alkoholfria dryckesalternativ växer. & ldquoJag har hört mycket om den nykter-nyfikna rörelsen, med människor som vill utforska alkoholfria drycker, & rdquo säger Cording. & ldquoDet & rsquos en stor sak. Det har funnits en gräns för läckra, alkoholfria drycker. & Rdquo

Detta är särskilt användbart för dem som inte föredrar att dricka alkohol när de umgås, tillägger Rumsey. & ldquoDe vill fortfarande gå ut och vara sociala, men de försöker undvika hur de känner efter en natt med att dricka, som dålig sömn eller problem med att fokusera, morgonhuvudvärk och luddiga hjärnor. De nya alkoholfria dryckerna är mer kreativa, välsmakande och roligare än tidigare alternativ, & rdquo säger hon.

Även om dessa drycker kan vara hälsosamma, rekommenderar Cording bara att vara uppmärksam på deras sockerhalt och portionsstorlekar.

Forntida korn har surrat ett tag, men de flesta är fortfarande bara bekanta med quinoa, påpekar Rumsey. & ldquo När människor vill öka variationen kan de prova många andra sorters gamla korn som farro, spelt, hirs, bulger, teff och mer, & rdquo säger hon. Dessa gamla korn är näringstäta, fiberrika och kopplade till hälsofördelar som minskat kolesterol och lägre risk för stroke, hjärtsjukdom och typ 2-diabetes. & rdquo

Många gamla korn är också glutenfria, påpekar Cording, vilket gör dem till ett bra val för personer med celiaki eller som vill begränsa sitt glutenintag.

Jordnöts- och mandelsmör har funnits sedan praktiskt taget för alltid, men det finns en ny gröda av växtbaserade smör som kommer upp. Förvänta dig att se mer variation, som kikärtsmör, macadamiasmör och till och med vattenmelonfrösmör på mataffärshyllorna i framtiden.

& ldquoAlla de olika fröna, nötterna och baljväxterna har olika näringsprofiler och texturer, & rdquo säger Cording. & ldquoDessa lägger till mer variation och alternativ för människor som kanske vill prova dessa livsmedel, men kan ha allergier mot saker som jordnötter, mandel och soja. & rdquo

Och de kan till och med vara bra för dig. & ldquoFrön är växtens näringskraftverk, så växtbaserade smör är ett fantastiskt sätt att lägga till mer fiber, protein, vitaminer och mineraler i din kost utan mättat fett i pålägg som smör eller färskost, & rdquo säger Karen Ansel, RDN , medförfattare till Frisk i bråttom. Tänk bara på att precis som alla nötsmör kan dessa innehålla mycket fett och kalorier så att portioner på högst två matskedar kan användas. & rdquo

Precis när du trodde att du aldrig skulle smutta på en annan juice, framträdde sellerijuice som ett magiskt elixir 2019, och det kommer sannolikt inte att gå någonstans. Sellerijuice godkänns av kändisar som Miranda Kerr och Leah Michele och beryktas för dess förmåga att hjälpa till att ta bort gifter från kroppen och stabilisera blodtrycksnivåerna. Och eftersom det är en rik källa till magnesium, säger förespråkarna att det hjälper till att öka energi och hjälper muskelåterhämtning.

Men ldquothere & rsquos lite vetenskapligt bevis som bevisar de långsiktiga hälsofördelarna med sellerijuice, men det har varit många påståenden om att människor mår bättre när det är en del av deras dagliga rutin, & rdquo säger Keri Glassman, MS, RD, CDN, grundare av Näringsrikt liv. Istället rekommenderar Glassman att njuta av selleri i en smoothie. & ldquoJag & rsquom en smoothie person & mdashone för fiber & mdash men också att känna sig mätt och mätt fram till lunch. Juicer smälter snabbt och sockret går snabbt in i ditt blodomlopp, vilket gör att du känner dig hungrig strax efter, & rdquo tillägger hon.

Soja har varit en go-to för växtbaserat protein i åratal, men en rad olika, mer näringsrika ingredienser används i fler livsmedel. & ldquoSoy är överanvändt i det amerikanska livsmedelssystemet som ett billigt fyllmedel, & rdquo Cording säger. Räkna med att hälsosammare proteiner som mungböna och hampfrö kommer att användas mer i livsmedel i framtiden, säger hon.

Pegan-kosten är en blandning av veganer och Paleo-dieter och det betonar ett & ldquoclean & rdquo-sätt att äta som innehåller mycket grönsaker och frukter, högkvalitativa fetter, lite eller ingen mat behandlad med bekämpningsmedel, antibiotika och hormoner, magert protein och fisk med låg kvicksilver. Låter bra, eller hur? Men kosten begränsar fullkorn eftersom de höjer blodsockernivån och mejeriprodukter eftersom det ses som inflammatoriskt.

Glassman säger att med någon form av kost, oavsett om den är eller inte, är att vara medveten om dess brist. & ldquo Om du & rsquore är benägen att känna & lsquooff & rsquo eller & lsquoon & rsquo och kämpar med jojo-bantning, kanske detta inte är något för dig, & rdquo Glassman förklarar. & ldquoJag säger alltid att använda din hungerkvot som det första måttet på hälsosam kost, & rdquo lägger hon till

Men Jessica Levinson, MS, R.D.N., C.D.N., en New York-baserad expert på kulinarisk näring och författare till 52-veckors måltidsplanerare, säger att restriktionsdieter, precis som pegandieten, bara leder till överätning. & ldquoKorn, baljväxter och mejeriinnehållande livsmedel, som ska undvikas eller begränsas på en pegandiet, har viktiga näringsämnen vi behöver. Som sagt, jämfört med en paleo- eller veganskost individuellt, tror jag att pegandieten är ett hälsosammare val, & rdquo förklarar hon.

Medan denna 5 000 år gamla kost inte är något nytt, har den gamla praxisen, som har sitt ursprung i Indien, nyligen blivit mer populär på grund av dess fokus på uppmärksam mat genom ayurvedisk doshas. Doshas är personlighetstyper som motsvarar olika element, inklusive rymd, luft, eld, vatten och jord. Till exempel, om du & rsquore Vata, du & rsquore kreativ, intensiv och uttrycksfull. Den ayurvediska kosten rekommenderar att du arbetar med en ayurvedisk läkare för att identifiera din dosha, så att du kan börja äta en diet som tillgodoser den.

Frances Largeman-Roth, R.D.N., närings- och friskvårdsexpert och författare till Äter i färg, säger, & ldquoJag testade faktiskt en ayurvedisk diet i en vecka medan jag var i Indien för flera år sedan. Det har underbara fördelar i den meningen att du kommer att konsumera mycket ingefära, gurkmeja och kanel och mdashall som bekämpar inflammation. & Rdquo

Men hon tillägger att & ldquoit har varit svårt att testa om ayurvediska dieter är effektiva eftersom de inte passar formen av västerländsk medicin. Jag tror dock att vem som helst kan dra nytta av att införliva några av metoderna. & Rdquo

Keto -kosten har exploderat helt under det senaste året, och det har hjälpt miljontals människor att gå ner i vikt och mdash men är det verkligen bra för dig? Vetenskap är inte så säker. Enligt en studie från augusti 2018 i Lansett& mdashsom följde mer än 15 000 människor i 25 år & mdashthos som äter en måttlig mängd kolhydrater lever i genomsnitt fyra år längre än någon som äter en mycket lågkolhydratkost.

En annan 2018-studie av nästan 25 000 personer från European Society of Cardiology tyder på att personer som äter en lågkolhydratkost har en 32% högre risk för för tidig död än de som äter en måttlig mängd kolhydrater. Det & rsquos eftersom att minska ditt intag av kolhydrater, som inkluderar grönsaker och frukt, innebär att du berövar dig själv viktiga näringsämnen och antioxidanter.

Dessutom, U.S. News & amp World Report heter keto -dieten och Whole30 bland de sämsta dieterna att följa under 2019, tack vare deras restriktiva matplaner.

Flytta över, mandelmjölk. Havremjölk är det senaste alternativet för mejeriprodukter för att träffa gångarna och göra ett stänk. Fler än någonsin köper mjölkfria alternativ, oavsett om de är laktosintoleranta eller inte.

Men låt inte etiketten lura dig. Medan de flesta märken använder äkta havre i mjölken, fyller de också på tillsatt socker och en mängd tillsatser för att öka smaken. & ldquo Om havremjölk fungerar bättre för din kost än mjölk, gå på det! Så länge du bara lägger till en touch på ditt kaffe, då är det bra. Du borde inte tugga det vid varje måltid och mdashwater är bäst för det, säger Glassman.

Hon rekommenderar också att man väljer ett märke med en enkel ingredienslista och kontrollerar sockerhalten. Undvik smaksatta versioner, som choklad och vanilj för att undvika tillsatt socker. Försök att köpa ekologiskt om det är tillgängligt, & rdquo säger hon.

CBD -olja gjorde stor inverkan förra året med hampaderivat infunderat i allt från mousserande vatten, lattes och andra drycker. Recess & mdasha konserverat mousserande vatten infunderat med CBD och adaptogener & mdash är bara ett företag som använder växten för att pigga upp sina drycker.

& ldquoDet & rsquos svårt att säga dess [CBD] effekter i saker som lattes, men att välja en produkt som är suspenderad i olja, som kokosolja, och administreras under tungan & mdashto my knowledge & mdash är det mest effektiva sättet att arbeta in CBD olja i din rutin, & rdquo Glassman säger.

Largeman-Roth håller med. & ldquoJag vet inte om det är någon skillnad mellan att dricka och äta [CBD], men du kan verkligen dricka något snabbare än du kan äta det. Jag vet att om en produkt innehåller fett i den kan effekterna av CBD vara längre. & Rdquo

Sammanfattning: Om du vill införliva CBD i din rutin, gå till & ldquofull-spectrum & rdquo eller & ldquobroad-spectrum & rdquo-sorter och använd en dropper för att tillsätta oljan till din drink så att du vet exakt hur mycket du får.

Oavsett om du försöker gå ner i vikt eller vill äta hälsosammare, låter desserthummus som det perfekta äktenskapet med fiber, protein och socker som du faktiskt kan må bra av. Tyvärr har många märken, till exempel Delighted by Hummus, som gör denna så kallade hälsosamma godbit bara ett sjukt gram protein och mdasha långt ifrån vad du kan förvänta dig av att äta kikärter. Plus, de packar så mycket som fem gram socker per två matskedar.

& ldquoDefinite njuta av dem som du skulle en choklad dessert topping eller söt. Bara för att de är gjorda av kikärter betyder det inte att du kan äta hela behållaren. Det & rsquos på samma sätt att titta på kikärtsbrownies, & rdquo Glassman säger. & ldquoKikärterna gör det inte till en gyllene produkt om den har samma tillsatta socker som en annan dessert. Det & rsquos exakt som det står & mdashdessert hummus, & rdquo lägger hon till.

Även om fläderbär har funnits för alltid, har trenden att använda det för att bekämpa förkylning och influensa blivit mer populär, särskilt under de kallare månaderna. Vi ser att denna söta trend kommer att fortsätta och expandera till livsmedelsprodukter med fläderbärssirap.

Vissa studier har visat en fördel med att ta flädersirap, och många människor gör nu egna hemma. Men var försiktig eftersom rå fläder, inklusive blad och blommor, innehåller en kemikalie som producerar cyanid. Så det är bäst att köpa en kommersiellt tillverkad sirap, säger Largeman-Roth.

När fler fokuserar på att minska hjärndimma och risken för Alzheimers sjukdom I likhet med adaptogener är nootropics örter och syntetiska föreningar som påstår sig hjälpa till att förbättra ditt minne och kognitiva förmågor. Koffein, melatonin, L-teanin och ashwagandha är exempel på vanliga nootropika.

& ldquo Som många vuxna vet finns det en fördel med koffein, men vi vet också att för mycket av det goda kan vara skadligt. Denna trend är en jag & rsquoll kommer att titta noga på. Min gissning är att de kan vara överdrivande resultat, & rdquo Largeman-Roth säger.

Om du inte äger en diffusor går du miste om fördelarna med eteriska oljor. Eteriska oljor, som lavendel, tea tree olja och pepparmynta, har visat sig lindra ångest, akne och magbesvär. Men nu kommer dessa doftande oljor in i din mat och dryck. Szent och Juice Press erbjuder båda tillförda vatten med eteriska oljor.

Att konsumera dem är inte samma sak som att lukta, säger Glassman och kan i vissa fall till och med vara farligt. & ldquoThere & rsquos lite hård vetenskap om detta att veta säkert så långt som att konsumera dem, men jag älskar eteriska oljor för deras effekt på humöret när det sprids i luften. & rdquo

Adaptogener är örter som förespråkarna säger hjälper dig anpassa att stressa och öka ditt humör. Även om det inte skadar att ta adaptogener, är de inte botemedlet-allt du kan förvänta dig.

Studier tyder på att ashwagandha, en ört som används för att minska ångest, kan hjälpa till att lugna sömnlöshet och andra sömnstörningar, medan macarot kan användas som ett naturligt afrodisiakum.

Ändå finns det inte tillräckligt med vetenskap för att helt backa upp dessa påståenden. & ldquoAdaptogens, som är berömda för att hjälpa din kropp att anpassa sig till stress, är det extra steget för att sparka din hälsa ett snäpp, men lite gimmicky så långt som i förpackade mellanmål, & rdquo Glassman säger.

Många människor har problem med IBS, SIBO och andra matsmältningsförhållanden, så de vänder sig till probiotika. Men vi menar inte bara naturliga livsmedelskällor för probiotika som grekisk yoghurt och surkål. Vi ser probiotika infunderade i granola barer, proteinpulver och färdiga smoothies och juicer. Rent Elizabeth & mdasha populära granola -märke & mdash lanserade en rad granola, som innehåller veganska stammar av probiotika.

& ldquoJag förutspår att detta är året då konsumenten ser bortom probiotika och börjar leta efter produkter som också innehåller prebiotika. Så länge produkten garanterar att den har miljarder levande probiotika, bör den erbjuda en liknande fördel som fermenterat mejeri, & rdquo Largeman-Roth säger. & ldquoMen konsumenterna måste komma ihåg att granola barer och andra förpackade produkter också kan ta med tillsatt socker, natrium och andra saker som du inte nödvändigtvis vill ha med dina probiotika. & rdquo


Denna karta visar att DFL dominerade förorterna. Hur ska de göra det?

Kartan kunde inte vara tydligare: en blå ring runt tunnelbanan Twin Cities.

Den blå ringen visar 16 Minnesota House-distrikt som vred från republikansk kontroll till demokratisk kontroll i tisdagens val och#8212 mer än 11-sitsen som DFL behövde för att ta tillbaka kammaren. Bara i östra tunnelbanan, från Shoreview till Lakeville, har sex DFL -utmanare satt ut republikanska sittande.

Med andra ord tog demokraterna tillbaka Minnesota House i förorterna.

Men vilken berättelse passar det som hände? Var det en blåvågsavvisning av president Donald Trump? Aktivering av högskoleutbildade kvinnor? Valdeltagandet? Eller helt enkelt en omställning av förorter tillbaka till sitt naturliga tillstånd?

Förmodligen lite av alla dessa, enligt tidig analys av tisdagens resultat.

REPUDIATION OF TRUMP?

Var försiktig med denna berättelse. Landsbygdsområdena i Minnesota förblir djupt röda.

Sammantaget tycks demokraterna ha vänt 18 platser, varav två i Greater Minnesota. En av dem, distrikt 5A runt Bemidji, är dock inom fyra röster, vilket kommer att utlösa en automatisk omräkning. Den andra är St. Cloud-sätet som innehas av statliga representanten Jim Knoblach, som avbröt sin omvalskampanj i oktober efter att Knoblach ’s dotter anklagade honom för att han olämpligt rörde henne i åratal. Han har förnekat hennes anklagelser.

Över stora delar av landsbygden i Minnesota vann republikanerna — och vann ofta stort, med 70-30 marginaler, vilket tyder på en förstärkning av republikanernas ’ — och Trump ’s — stöd.

Demokrater ägde befolkade områden, inklusive mycket av tunnelbanan, Rochester, Mankato, Moorhead, Duluth och det traditionella fäste i Iron Range.

DUBBAR NATURLIGT DEM?

Av de 16 förortsvipporna gick bara fyra till Trump i valet 2016 — och snävt för honom bar Trump dessa distrikt med färre än 50 procent av rösterna över Hillary Clinton. Så om du vill säga att det fanns en viss avvisning av Trump, kan det passa.

Men det passar också att förorterna, alltmer mångsidiga och ofta måttliga enligt nuvarande standarder, återvände till sitt ursprungliga livsmiljö som lutande demokrater.

I 12 av förortsvipporna röstade väljarna 2016 på Clinton över Trump för president men valde en republikansk ledamot. Med andra ord finns det biljettdelare i dessa områden, och många var aldrig Trump-anhängare men villiga att rösta på Clinton.

VALDELTAGANDE?

Det finns ett starkt argument att nyckeln till Dems & seger helt enkelt var resultatet av valdeltagandet.

Andrew Wagner, kommunikationsspecialist och verksam för House Republicans, noterade “ overkliga ” valdeltagande i vissa förortslopp — av både republikaner och demokrater. Faktiskt noterade han att till exempel att i distrikt 56B, som omfattar delar av Burnsville och Lakeville, överträffade den sittande republikanen Roz Peterson sin seger 2016 med i genomsnitt 105 röster i varje distrikt. Det enda problemet, ” Wagner skrev i en serie tweets, var att Petersons demokratiska utmanare, DFLer Alice Mann, klarade även det.

Mann vann med en anmärkningsvärd marginal, mer än 5 procentenheter. Men Wagner ’s observation tyder på att ingen övergav Peterson.

Jag misstänker att om du tittar på andra lopp kommer du att hitta liknande trender - Republikaner som vann i tuffa säten 2014 och 2016 förbättrades överlag på sina tidigare mervärdestimmar, men överbelastades av i stort sett presidentvalet på demokratsidan , ” twittrade Wagner.

Jag misstänker att om du tittar på andra lopp kommer du att hitta liknande trender - Republikaner som vann i tuffa säten 2014 och 2016 förbättrades överlag på sina tidigare mervärdestimmar, men överbelastades av i stort sett presidentvalet på demokratsidan. /6

& mdash Andrew Wagner (@andrewwagner) 7 november 2018

Kan det höga valdeltagandet läsas som en reaktion på Trump? Kanske. Det kan också läsas som en triumf av DFL-försök att komma ut ur rösten.

VAD OM KVINNOR?

Det finns ingen tvekan om att kvinnor påverkade tisdagen.

Kvinnor hjälpte till att driva DFL ’s övertagande av huset. Kvinnor valdes i 11 av de 18 distrikten som vändes av demokrater.

Men, som Petersons race visar, är det inte så enkelt som att demokratiska kvinnor besegrade republikanska män.

Tillförlitliga data om hur kvinnor röstade, inklusive uppdelningar baserade på ras och utbildningsnivå, är ännu inte tillgängliga på State House -lopp. Så från och med onsdag är denna nationella berättelse strikt anekdotisk eller spekulativ när det gäller lokala lagstiftningslopp i Minnesota.

STATE SENATE ÄR ANDRA

Statens senat förblir i republikansk kontroll med en röst, och passar inte in i någon av tisdagens berättelser. Endast en senatsplats var på omröstningen tisdag: en ganska säker republikansk plats runt Paynesville som stannade i republikansk kontroll.

Ryan Faircloth och Christopher Magan bidrog till denna rapport.


Vad #64! Gör jag med det här? Galliano: Vad det är och hur man använder det.

Du köpte en sprit eller likör eftersom ett cocktailrecept krävde en mycket liten mängd. Nu har du fastnat för de återstående 9/10 av flaskan och vad du ska göra med den. Inga problem. Sparsamma bartendrar väger in med tips och recept för att få varje sista droppe ur en underutnyttjad ingrediens så att det inte samlar damm på din barhylla.

De som blev myndiga under 1970 -talet minns Galliano som den smala flaskan för hög för att passa i köksskåp eller barhyllor. Det blev en fixtur på hörnet av matsalsgolvet tills våra föräldrar tog på sig fritidsdräkter och tröjor i tröjor och blandade ihop Harvey Wallbangers innan en utekväll på diskoteket. Du kanske har tagit din egen gula flaska likör för några år sedan, när Me Decades föregångare till den fuzzy naveln gjorde en kortlivad retrouppgång, men nu har den tyvärr troligen lämnats åt sig själv i ett glömt hörn av din egen bostad.

"Galliano är en växtbaserad likör som kombinerar mer än 30 ingredienser och det ger mycket till festen", säger Tanya Cohn, USA: s varumärkesansvariga för andan. "Dess bästa element, dess örtaktighet, kan göra det utmanande och inte för allt."

Galliano, som först skapades 1896 av den italienska destillatören och brandyproducenten Arturo Vaccari, görs genom att införa neutral alkohol med örter och kryddor som innehåller stjärnanis, anis, enbär, lavendel, kanel och dess signatursmak, vanilj, sedan sötning och färgning av den resulterande likören .

Införandet av stjärnanis och anis gör att det liknar Sambuca eller Pastis, enligt Andrew Nichols, chefs bartender för Atlas Restaurant Group i Baltimore. "Att byta Galliano mot absint i en drink som en Sazerac kan göra en utmanande drink mer lättillgänglig", säger han. Och eftersom agave-sprit är rik på vanillin, samma smakförening som ger Gallianos dominerande smak, rekommenderar han det också som en modifierare i tequilabaserade drycker.

Nichols fortsätter med att påpeka att den delar många av samma kryddor som italienska amari, utan den sistnämnes bittra inslag som gentian, malört eller cinchona. "Dela en amari -komponent i en cocktail i små mängder med Galliano för att skära bitterheten utan att offra smakens djup", säger han.

"Komplexiteten är nyckeln-dess smaker som är välbalanserade tillsammans", säger Antonio Matarazzo, delägare och dryckechef på Stellina i Washington, DC "Vi älskar fortfarande att använda en klassisk sprit för att lägga till smaker som ingen annan produkt skulle kunna."

"Galliano är en mycket unik blandning av smaker som bekvämt finns i en flaska", säger Will Benedetto, dryckesdirektör för IGC Hospitality Group i New York City. "Det kan vara en bra lösning för att göra varje rördryck mer unik och samtidigt behålla konsistensen." Börja med att använda den för att ersätta den enkla sirapen i en whisky, tequila eller mezcal Old Fashioned. Håll dig dock borta från att använda den i rom- och konjakcocktails, som kommer att bli för söta, och när han använder den i skakade drycker rekommenderar han att göra dem "ljusa och dynamiska med mycket syra och färsk produkt."

Den största missuppfattningen om likören, att den är "för söt", är lika dum som att säga att citron är för sur eller bitter för, ja, bitter, anser Benedetto. "Många saker är för" något "i sig", säger han. "Vi blandar ihop dem för att skapa något gott." För de som säger något har han ett enkelt experiment: Blanda ett uns Galliano med fem uns läskvatten över is, med en twist av citron. ”Det hjälper verkligen en person att smaka genom sina många komplexiteter. Det är gott!"


4. Ankomsten av Tex-Mex

Förutom sushi blev andra exotiska rätter från sydväst, kända som antingen Tex-Mex eller Cal-Mex, allt ilska i både restauranger och livsmedelsbutiker under 1980-talet. Oavsett om det bara var enkla chips och salsa eller fler regionala erbjudanden som blå majsmjöl, jicama eller squashblommor kunde amerikanerna inte få nog av mexikansk inspirerad mat. Plötsligt blev Santa Fe en slags kulinarisk ground zero med matförfattaren M.F.K. Fisher uppgav 1987: "Om jag hör mer om chic Tex-Mex eller blå majsmjöl kommer jag att kasta upp." Detta var dock inte bara ytterligare en 80 -tals mode: 1991 hade salsa ersatt catsup som krydda nummer ett i USA.


Kombucha görs genom att jäsa te, ofta infunderat med andra smaker. Faktum är att kombucha på grund av jäsningsprocessen är något alkoholhaltig och kommer in på mindre än 0,5% ABV.

Vid ett tillfälle under 2010 -talet började livsmedel gjorda med aktivt kol att ersätta de populära regnbågsartiklarna. Allt från glass till cocktails gjordes med ingrediensen, och det var till och med centrum för festivalen "50 Shades of Charcoal" sommaren 2018.

Det har sedan blivit förbjudet som livsmedelstillsats i New York City.


De 22 mest hipstermaten på planeten

Hipsters är kända för många saker: ironiska modeuttalanden, pretentiösa attityder och en noggrant kuraterad närvaro på sociala medier. De har ett ständigt uppdaterat bibliotek med dunkla band att älska när deras nuvarande favorit blir för populär för att vara cool längre. Och de tar maten på största allvar.

Liksom vilken subkultur som helst dras hipsters till en viss uppsättning matideal. Medan vi beundrar många av dem - som hantverkare och lokalt skördade produkter - hatar vi vad hipsters har gjort mot dem. Allt handlar om attityd, som är allvarlig, självbetjäning och dömande. (Vi inser att vi är fördömande också just nu. Bara gå med det. Det här är bara roligt.) Vi, som hipsters, värderar till exempel hembakat och hälsosam kost, men vi kommer inte att döma dig om du inte gör det 't. Vi värdesätter också god mat från små gårdar och tillverkare, men vi behöver inte twittra om det hela tiden. Vi är okej att äta en fågelsvamp även om ingen vet om det.

Vi är också fans av några av de specifika livsmedel som hipsters älskar. Vi är verkligen inte främmande för de tjusiga munkbutikerna, men vi gillar lika enkla, gammaldags munkar lika mycket. Vi älskar rosenkål och älskar pickles, men vi tror inte att vi är bättre än du för att äta dem varje dag. Hipsters, ni är våra vänner. Vi önskar bara att du skulle tona ner det ett snäpp och lysa upp lite när det gäller dina matobservationer.

Här är 22 livsmedel som vi tror att hipsters behöver lugna ner sig på innan de förstör dem för gott.


7. Denver

Denver har allt. Det var en av de första städerna i USA att dyka först i hantverksöl och har länge varit i framkant när det gäller laglig fritids cannabis. Det blev nyligen ledande inom hantverksdestillering, ännu en vice. Alla dessa kan vara stjärnan på en resa till Mile High City, men de blev ett sidspel på 2010 -talet tack vare stadens kockar.

Det finns tältöppningarna-Tavernetta från två James Beard Award-vinnare, Ultreia från en annan-men även de mindre hypade öppningarna är värda uppmärksamhet. Ett konstant flöde av nya kockar innebär ett konstant flöde av konkurrens, och tävlingen föder innovation. Slow Food Nations came to the city in 2017 to celebrate its bounty of food in the summer, adding a renowned food festival to Denver’s long list of others, including the Great American Beer Festival, which is the largest beer festival in the country.

I drank a beer fermented with bull testicles at Wynkoop Brewing on my first serious trip to Denver. It was a novelty, something you do when you’re in a city that defines the border between the Wild West and the Midwest. And by all means you should still consume some bull balls in the city, as it’s part of Denver’s culinary history (on a trip a year later, I also ate a heaping mound of Rocky Mountain oysters at Buckhorn Exchange, purportedly the oldest restaurant in Denver). Just don’t get too lost in the historical.

The more I spoke with chefs in the city over the years, the more I realized that Denver’s reasonable cost of living and openness to new ideas means you can pretty much make yourself whatever you want to be in Denver. That means you can find pretty much whatever you want to eat as well. There’s Rocky Mountain Mexican food at Hacienda Colorado, classic pizza at White Pie, and Vietnamese cuisine at Pho Lee (not to mention the many other quality Vietnamese, Thai, and Chinese restaurants along Federal Boulevard). There are eight noteworthy food halls where you can eat from morning until night without leaving the building. To wash it all down, there are too many breweries to count along with a number of quality distilleries (Stranahan’s, Laws Whiskey House, Leopold Bros. to name a few) and cocktail bars (like Hearth & Dram, The Cruise Room, and Death & Co. Denver).

There’s a lot to get lost in in Denver, but perhaps the most fun one is all of the food that’s come in the past decade. - NH


Den episka bloggen

As 2013 drew to a close, we here at Epicurious pushed aside our Cronuts, polished off one last ramen burger, and locked up our store of srichacha (there&aposs a shortage coming, haven&apost you heard?!). It&aposs time to close the Instagram feed on the past year of meals and look forward to what might be on our plate in 2014.

Our editorial team put their heads (and stomachs) together to bring you this menu of the ingredients, destinations, sips, and dishes that are coming your way for 2014.

Old-school grains are the new-school quinoa.

Kaniwa (above top right), freekah, kamut, teff, amaranth. They&aposre the nutrition-packed, ancient grains that will give quinoa a run for its cult-superfood money in 2014. You can already find them ground into crackers at farm-to-table standard bearer Blue Hill, cooked up into savory risotto-like porridge at Denver&aposs Lower48 Kitchen, or made into pasta at New York&aposs hip Mulberry and Vine.

Amaro fills up cocktail glasses.

Prepare for things to get bittersweet at your local watering hole in 2014. Amaro, the Italian digestif made from herbs, fruits, barks, and spices steeped in booze and then sweetened and aged, will become more important than well-groomed beards and suspenders at the country&aposs hip cocktail bars. Perbacco San Francisco uses it to add depth to otherwise sweet cocktails. Osteria Mozza in Los Angeles stocks up to 80 different kinds for on-the-rocks sipping. And Colorado distillery Leopold Brothers has produced the first American-made amaro, Fernet Leopold.

Chewing the fat.

The FDA may be banning trans fats, but your waistline isn&apost safe just yet. Lesser-known animal fats will take center stage at restaurants in 2014. Atlanta&aposs Spotted Trotter serves up several varieties of crepinettes, heavenly little sausage parcels bound up in caul fat (the delicate lacy membrane surrounding cow, pig, and sheep organs). Chicago&aposs Purple Pig and New York&aposs Del Posto have been whipping up lardo as a sinfully porky alternative to butter. And Portland has not one but two restaurants named after Lardo with menu items like a porkstrami burger with cheddar and lardo sauce and lardo fries dusted with parmesan and fried herbs.

Cuckoo for coconuts.

The dominance of coconut water in 2013 reminded us that there&aposs more to that tropical fruit than spring break pi༚ coladas. Expect to see everything from the meat to the milk popping up on menus in 2014. Bourbon Steak in Washington, D.C., got a jump on the trend, pairing shaved young coconut with seared tuna and mango ravioli. And, for old time&aposs sake, you can revisit the pi༚ colada in its deconstructed form at New York&aposs Hospoda thanks to pastry chef Lukas Pohl.

Planting some seeds.

"Chi-chi-chi-chia" just might be the theme song of 2014. Not for those infomercial plant pets but for the seed. The antioxidant-packed, high-fiber chia seeds have become a health-food darling, finding their way into everything from smoothies to salads. But they&aposre not the only seeds in the mix. Chefs are looking to sesame, pumpkin, and sunflower seeds as well for added texture and nutrition. Think seaweed sesame crepes at New York&aposs Eight Turn Crepe, burnt carrot salad with pumpkin seeds at Cincinnati&aposs Metropole, and bison carpaccio with horseradish, mushrooms, and crunchy seeds at Proof on Main in Louisville, Kentucky.

Brunch. Israeli-style.

Move over eggs Benedict. The brunch dish of 2014 will be shakshuka. Thanks to London it-chef and cookbook author Yotam Ottolenghi, foodies are turning their tastebuds towards Israel. And no dish will be more sought-after than this eye-opening breakfast dish of eggs poached in a spicy tomato sauce. Line up for the version at Portland&aposs Tasty n Sons, which is topped with merguez sausage.

Pastries from Paris.

Parisian import Dominique Ansel made pastry history in 2014 with the Cronut. But 2014&aposs sweetest French imports will be more traditional in nature. Först ut? The canelé, the custardy, carmelized mini-bundt pastry that has an entire bakery to itself at New York&aposs brand new Canelé by Céline. Hot on its heels will be the ຜlair, which has experienced a renaissance at jewelbox Parisian bakeries like L&aposಜlair de Génie and L&aposAtelier de L&aposಜlair.

Cocktails sober up.

In 2013, brew nerds toasted the rise of session beers, lower alcohol content beers perfect for all-day sipping. We expect to see a similar trend mixing up a bar menu near you in 2014. Big on flavor, lighter on booze, session cocktails often pair better with food and put It-draughts like vermouth and Lillet Blanc center stage. Drink in the trend at Chicago&aposs The Whistler, which mixes an Americano-style cocktail with Cynar and Cocchi Americano Rosa.

Beef heart is the new It dish.

Chefs will get to the heart of nose-to-tail dining in 2014 by spotlighting beef heart. The cut was once eaten only out of necessity, but as offal is no longer seen as awful, beef heart is finally taking center stage. Danny Bowien&aposs Mission Cantina serves it up in a ceviche with hokkaido scallops. The Arsenal in D.C. goes the tartar route with shallot, celery leaf, chive, and pickled mustard seed. And Capella Washington&aposs Rye Bar goes bourguignonne with a black truffle potato foam. Home cooks would do well to get in on the action: Beef heart has the flavor of steak at a fraction of the cost.

Hotels bed down with chefs.

Lots of hotels decided to ditch room service in 2013. But food is more important to travelers than ever. So hotels have started to team up with chefs. Take Los Angeles&aposs insanely hip new Line Hotel, a collaboration between bad-boy chef Roy Choi and the Sydell Group (of New York&aposs NoMad hotel fame). And when cult California pop-up Le Comptoir had to decide where to open their first permanent location, they opted not for a traditional restaurant but for a spot in the City of Angels&aposs retro-glam Normandie Hotel.


Destination: Tasmania

Farewell Portland. 2014&aposs big foodie destination is in the land down under. Long known for its wines, Tasmania&aposs locavore-mad food scene has taken center stage with nine cooking schools a coast-to-coast tasting trail that takes you to berry farms, creameries, truffle hunting operations, and cider presses and seafood tours that let guests help harvest oysters and fish for/smoke the region&aposs famous salmon. That&aposs all in addition to buzzy tasting menu restaurants like Garagistes, The Source (shown above), and Ethos. In 2014, they&aposre redeveloping a former newspaper warehouse into a creative hub with a restaurant by star chef David Moyle.

Octopus spreads its tentacles.

Charred, roasted, or fried, octopus is finding its way onto menus nationwide. Our favorite iterations so far? The octopus hash at Bucato in Los Angeles, the apple-braised kale and mezcal octopus salad at New York&aposs Comodo, and the octopus carpaccio with ika shoyu and red-wine vinaigrette from Mizumi at the Wynn Las Vegas. Then there&aposs Pearl & Ash&aposs signature dish, octopus marinated in togarashi for 24 hours, cooked in mirin for another 24 hours, fried, and then served with a sriracha-tinged glaze, purple shiso leaves, and a sunflower seed puree.


Cast-iron pans are the new plate.

Eating food right from the pan was once considered the uncouth territory of plateless college kids. But cast-iron skillets are riding the downhome Americana craze from the kitchen right into the dining room at high-end restaurants. James Beard Award-winning Husk keeps its Benton&aposs bacon-studded cornbread (shown above) piping hot by serving it up in a mini cast-iron skillet. Baltimore&aposs Woodberry Kitchen cooks up everything from blood sausage and trotter gravy to oxtail and hominy stew in skillets. At New York&aposs The Smith, gooey mac and cheese gets a crunchy crust when served in its cast-iron skillets.

Chef-helmed airport lounges take flight.

After years of choking down cardboard to-go pizza and overpriced in-flight snacks, there&aposs finally some good news for foodie fliers: chef-helmed airport lounges. The new Vegas Centurion Lounge partnered with Scott Conant of Scarpetta fame Pegu Club and Gramercy Tavern mixologist Jim Meehan and wine expert Anthony Giglio to craft their food and drink menu. We can&apost wait for this trend to take off in 2014.

(Photos: Kaniwa, Lauren Salkeld Shakshuka, Lisa Hubbard Tasmania, Richard I&aposAnson/Getty Images Octopus, Romulo Yanes Skillet, Sara Bonisteel)


15 Charts, Graphs, and Infographics That Will Make You Smarter About Food

It’s been shown that 65% of humans are visual learners, and to many us, written percentages and data are little more than gibberish.

For example, we may read that people purchased $400 million of coconut water last year and not think much of it. But the mind-blowing-ness of this fact only hits home when we see the data in the form of a fancy colored graph that illustrates coconut-water sales every year since 2004, when people purchased close to nothing.

Thankfully, the Internet has no shortage of infographics and charts, and absorbing eye-opening data has never been easier. Ever wondered how generous people in your state are when it comes to tipping? There’s a chart for that. Or how long you have to work to earn enough money for a beer? There’s an infographic for that, too.

To bolster your small-talk arsenal of revealing facts and figures, we’ve rounded up 15 of the most interesting food-related charts, graphs, and infographics. All of them neatly summarize huge amounts of information related to the how, why, and what of eating and drinking in the U.S. and beyond.

Click through the list to nerd out on some mind-blowing data.


Titta på videon: Repetition Mat och Dryck ทบทวน อาหารและเครองดม 1