sv.abravanelhall.net
Nya recept

Bästa Kumquat -recept

Bästa Kumquat -recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Topprankade Kumquatrecept

Slutligen, något att göra med de kumquaterna jag köpte ... Rå rädisor är krispiga och peppriga, men om du friterar dem lätt, kommer deras sötma ut, vilket gör en fin kontrapunkt till de jordiga ärtskotten och tårta kumquatskivorna. Om du inte har kumquats till hands, använd tunna skivor apelsin och citronskal istället.

Kumquats, barnen i citrusfamiljen, har en söt, ätlig skal och en lätt syrlig massa (allt är ätbart förutom fröna). Jag blandar dem vanligtvis i mojitos eller caipirinhas, men att införliva dem i denna kryddiga salsa som ersättning för tomater ger en mjuk, söt touch till denna toppning för snabbt kokt fisk. Du kan också prova att lägga kuber mogen avokado till salsan också - Jag ser ingen anledning till att det inte skulle vara ett fantastiskt tillskott. Alternativt kan du använda annan fläckig vit fisk istället för tilapia om den inte är tillgänglig. Klicka här för att se fler Sweet and Tangy Citrus recept.


14 kockar på deras favorit sätt att laga kumquats

Kocken Katie Button gillar att godis dem hela och strö dem sedan över glass.

Kumquats, de små citrusfrukterna som är lika goda som de är söta, lägger till en skur av syra till alla typer av rätter. Oavsett om de strös över vintersallader eller blandas i uppfriskande mojitos, är kumquats otroligt mångsidiga. Beroende på vilken smakprofil du hoppas uppnå, är det möjligt att få fram fruktens naturliga sötma (som med kanderade kumquater i denna ankarätt) eller#x2014 eller deras naturliga syrlighet (med den färska kumquatsalladen som följer med denna flankstek).

När vi går in på våren och nära slutet av kumquatsäsongen, som vanligtvis varar från januari till mars, funderar vi på hur vi ska få ut det mesta av dessa enbitiga underverk. För lite nödvändig inspiration bad vi 14 kockar över hela landet att berätta om deras favorit sätt att laga (och äta) kumquats genom tiderna. Här är vad de hade att säga:


Serg! O / Wikimedia Commons / Public Domain

Dessa kumquater bevaras i utspädd honung, och värmen i honungssmaken fungerar perfekt med citrusfrukt men inte för syrlig smak av denna frukt. Prova dem skedade över yoghurt eller glass, eller på pannkakor. Spara den kvarvarande honung-kumquatsirapen för att användas som glasyr för skinka och annat kött, eller på rostade rotfrukter eller vintersquash.


Vägbeskrivning

För skorpan: Lägg smör och konditorisocker i en skål med blandare utrustad med en paddel. Dela och skrapa vaniljstången och lägg skrapor i skålen, reservera podden för annan användning. Sätt mixern på medel-låg hastighet och blanda tills smöret är lätt och fluffigt, ca 2 minuter, skrapa efter behov. Med blandaren igång, tillsätt äggulor en i taget, skrapa skålen mellan tillsatserna. Tillsätt kakmjöl och salt och blanda på låg tills den är helt inkorporerad, cirka 15 sekunder. Överför till en lätt mjölad bräda, klappa i en 4-tums cirkel, linda in plast och kyla minst 30 minuter.

Placera ett galler mitt i ugnen. Förvärm ugnen till 350 ° F. När du är redo att rulla, rulla degen på en lätt mjölad yta till 1/8 tum tjock, vänd ofta för att hålla degen så cirkulär som möjligt. Placera en 8 -tums springform i mitten av degen och skär en cirkel en tum större än formen runt den. Ta bort formen och centrera degen i den, släta ut den i botten. Oroa dig inte om det går sönder eller viks över sig själv är degen väldigt förlåtande och du kan plåstra den som du behöver. Se till att du har en fin rätt vinkel hela vägen runt kanten och platta ut den extra degen mot formens kant. Mät med en linjal för att vara säker på att den är en tum hög hela vägen runt, trimma med en skärkniv om det behövs. Doppa botten av skorpan med en gaffel, en kniv från kakprovaren och frys sedan tills den är fast, minst tio minuter.

Placera skorpan i mitten av ugnen och grädda i 10 minuter, vänd sedan och grädda ytterligare 5. Om skorpan har bubblat upp när du ska vända den, tryck försiktigt ner bubblorna med handen med en ugnsvant eller torr kökshandduk. Ställ skorpen åt sidan tills den är helt sval, minst 10 minuter.

Ta bort den yttre ringen från springformen. Om du använder det, lägg sylt eller marmelad i en liten kastrull och värm över svag värme tills det är flytande. Häll i skorpan och fördela jämnt med en liten förskjuten spatel eller baksidan av en sked. Avsätta.

För fyllning: Lägg kumquats i en mixer och blanda tills den är finriven. Lägg i en medium kastrull, lägg åt sidan. Blanda socker och majsstärkelse i en liten skål och vispa tills det är inkorporerat. Vispa till kumquatpuré. Tillsätt ägg och äggulor och vispa ihop. Lägg en finmaskig sil över en medelstor skål. Ställ in en timer i två minuter men starta inte den ännu. Lägg kumquatblandningen på medelvärme under konstant vispning tills blandningen kokar, cirka 5 minuter. När blandningen börjar koka, slå på timern. Vispa hela tiden medan blandningen kokar för att tillaga majsstärkelsen, var försiktig så att den inte bränns på botten. När timern går, ta omedelbart från värmen och vispa i smör och olivolja. När den har införlivats, tryck genom silen i skålen och kasta det fasta materialet. Skrapa fyllningen i skorpa och sprida jämnt med en liten förskjuten spatel eller baksidan av en sked. Ställ in i kylskåp och låt stelna i minst två timmar före skivning.

För att servera, gunga först en stor kockkniv genom skorpan och sedan genom mitten. Dra ut kniven rakt ut och torka av den innan du gör nästa snitt. Ta upp på tallrikar med en tårtserver eller en kockkniv vänd i sidled. Tårta kan förvaras i upp till 3 dagar i kylskåp, väl förpackad.


Relaterad video

Jag har ett enklare recept som jag har använt i flera år. Ta ut fröna från kumquatsna och purera kumquatsna i en matberedare. Lägg 3 1/2 koppar kumquatpuré i en non-stick stekpanna. Tillsätt 1 1/2 dl socker (eller lite mindre om du vill). Tillsätt INTE vatten! Koka upp och koka i cirka åtta minuter. Lägg i burkar och frys ned för senare användning om du vill. Sylten håller i veckor (månader) i kylskåpet och längre i frysen. Enkelt och gott.

Med ett träd fullt av frukt letade jag efter ett enkelt recept och det här var en bra start! Jag gjorde en stor femfaldig sats med 10 c mycket mogna och söta hackade kumquats, 2 1/2 c Swerve Confectioners sockerersättning och endast 1 1/2 c vatten. Efter sjudande i ca 20 minuter fick jag en fin tjock sylt. Det var dock alltför sött och elakt. Jag tillsatte ungefär en kopp meyer -citronsaft som piggnade till det underbart puttrade längre för att minska vätskan. Vanligt var fantastiskt, men kinesiska Five Spice la till en trevlig lapp, och finhackad citrontimian gjorde detta underbart till salta livsmedel. Jag föreslår att du börjar med mindre socker/sötningsmedel och lite mindre vatten och smakar, tillsätter sötningsmedel och citronsaft efter smak. Butiksköpt, mindre mogen eller sur frukt kan vara OK utan citronsaft men min behövde det säkert.

Denna stora. Och lätt. Har gjort två gånger. Att skära kumquats är tråkigt men värt det

HERREGUD! Detta recept är så gott, vi har och överflöd av Kumquats i Arizona och det här är den överlägset enklaste och bästa jag har hittat. Jag fördubblade receptet och tillsatte saften av en citron och använde stjärnanis. Kommer att göra det igen och använda som julklappar.

Det här receptet är fruktansvärt. Den har mycket mindre socker än de flesta recept, vilket tilltalade mig, men jag borde ha vetat bättre. Det skulle inte fastna. Den första satsen var en bomb. Jag gjorde en annan sats, eliminerade vattnet och gjorde mer av ett 1: 1 -förhållande med socker till frukt.


Utanför misshandlingen: Kumquats

Det finns verkligen ingen väg runt det: Kumquats är en udda liten frukt.

Visuellt liknar de diminutiva apelsiner, men de är tekniskt sett inte citrus. Och till skillnad från apelsiner är det den tunna skalet som är sött, medan köttet är surt.

Du kommer förmodligen inte att hitta buskar av dem i livsmedelsbutiken, men de flesta butiker kommer att ha några halvliter (de säljs vanligtvis i samma behållare som körsbärstomater) undangömda bland de "konstiga" produkterbjudandena.

I en liten (ungefär storleken på en stor oliv), ljust apelsinpaket, packar kumquats en puckeringly intens söt-syrlig smak som kompletterar både söta och salta rätter. De gör också en elak cocktail.

Kumquats, som har sitt ursprung i Kina, äts hela -hud och allt. Fröna kan också hackas. Men det är en smaksak.

Jag föredrar att skiva kumquaterna på mitten och använda knivspetsen för att ta ut fröna (det är lätt). Halvorna är fantastiska drizzled eller dunked i lite honung.

Bry dig inte om att juicera dem eftersom sötma finns i huden du kommer att bli besviken om du försöker. Det är bättre att halvera och fröa en, sedan blanda den i din smoothie.

I allmänhet betyder intensiteten hos dessa smakbomber att lite går långt.

Kumquats ska vara fasta, men ömma. De kan förvaras i rumstemperatur i flera dagar (deras smak är bäst vid denna temperatur), eller kylas i två till tre veckor.

Om du försöker kumquats färska och tycker att huden är för hård, lägg dem i kokande vatten i cirka 20 sekunder och lägg dem sedan i isvatten för att svalna.

Åh, och det roliga namnet? Det kommer från den kantonesiska kin ku, som betyder "gyllene apelsin".


Kumquat Citra Sour

Följ homebrew -receptet kommer med tillstånd av Jared Hatch. Varianter av detta recept har vunnit Korean National Homebrewing Championship två gånger.

Citrussmakerna från kumquats passar vackert med Citra humlekaraktären. Hatch gillar att använda Cryo Hops vid torrhoppning för att minska absorptionsförluster. Han gör en ren primärjäsning innan han går till sekundär, där han lägger till Roeselare -kulturen. När tyngdkraften är stabil och ölet har önskad Brett -aromat och syra, läggs ölet på kumquaterna.

Utbyte: 20,8 liter

Följande ölrecept finns i mars/april 2020 -numret av Zymurgi tidskrift. Åtkomst till den här frågan tillsammans med arkiven med Zymurgi Uppkopplad!

Följ homebrew -receptet kommer med tillstånd av Jared Hatch. Varianter av detta recept har vunnit Korean National Homebrewing Championship två gånger.

Citrus smakerna från kumquats passar vackert med Citra humle karaktär. Hatch gillar att använda Cryo Hops vid torrhoppning för att minska absorptionsförluster. Han gör en ren primärjäsning innan han går till sekundär, där han lägger till Roeselare -kulturen. När tyngdkraften är stabil och ölet har önskad Brett -aromat och syra, läggs ölet på kumquaterna.


Kumquat Marmalade

Det tog några år men mitt kumquat -träd har tagit hennes steg. Kanske var det förra årets beskärning eller matning av gödningsmedel eller allt regn som vi hade i vinter fyllt med frukt nu utan tecken på att stoppa produktionen.

Oavsett vad denna kumquat -bounty ska tillskrivas kan jag inte säga säkert men vi har verkligen skördat frukterna.

Den tunna apelsinhuden på en kumquat är ätbar och söt, en fin kontrast till dess syrliga kött. Bortsett från att använda dem som garnering i sallader kommer de flesta av våra kumquats aldrig till köket eftersom min man och jag vanligtvis bara plockar av dem från trädet och slår dem direkt i munnen.

Men vi har inte kunnat äta dem tillräckligt snabbt på det här sättet, så med överflödet denna säsong kunde jag äntligen ge hemlagad kumquatmarmelad ett försök.

Detta är det enklaste receptet på Kumquat Marmalade någonsin

Jag ville ha ett enkelt marmeladrecept med små mängder som om du har besökt den här bloggen ett tag nu vet du vad som kommer nästa – skulle inte vara för sött. De flesta recepten jag stötte på hade antingen för mycket socker eller innebar en väntan över natten, borttagning av stenar, reservering av fröna (och ibland även gropen) för att fungera som naturligt pektin eller tillsatt pektin.

Jag övervägde kort att lägga till Grand Marnier eller Aperol –later senare bestämde jag mig för att den senare skulle kunna förstärka kumquaternas bittra toner för mycket –men enkelhet vann i slutändan. Jag sprang igenom mina gamla kokböcker och kom ihåg att jag hade stött på ett kumquatmarmeladrecept för år sedan och jag hittade det i Alice Waters ’ Chez Panisse Fruit.

Till min glädje krävde hennes recept bara kumquats, socker och vatten utan att behöva blanchera frukten eller spara fröna. Jag misstänkte dock att hennes rekommenderade mängd socker fortfarande kan vara för mycket för oss, så jag skar ner det med 30% och det fungerade perfekt för mig och min man. Jag bestämde mig också för att lägga till lite Meyer -citronsaft för att öka ljusstyrkan och det fungerade bra för oss också.

Den kanske mest önskvärda delen av att förbereda kumquatmarmelad är att ta bort fröna medan du skär dem. Det tog en halvtimme att skiva och fröna ett kilo kumquats men resultaten var värda ansträngningen, så bli inte avskräckt om du provar det här receptet.

Marmeladen är ljus och ljus och visar upp den söta, syrliga, lite bittra kvaliteten på kumquaterna istället för att drunkna i sötma.Den minskade sockerhalten visade sig inte heller vara ett problem. Jag gav bara min lilla sats några minuter extra på spisen vid en mjuk kokning eftersom jag inte kunde hitta min termometer och var för lat för frysprovet och marmeladen tjocknade vackert ändå.

Av två burkar gör detta recept att vi är nere på vår sista lilla bit sedan vi har brett ut det på allt bröd som jag har bakat på sistone. Jag har varit på surdegsspark, experimenterat med olika smakkombinationer och förenklat min knådteknik. Jag har upp till tre surdegsrecept hittills och räknas. Jag gläder mig åt att dela ett recept i synnerhet på grund av hur lätt det är & om du tvekade att baka med surdeg tidigare, kan det bara ändra dig. Håll ögonen öppna.


gör 2 stora eller 3 små martinier

  • ca 12 kumquats
  • 1 1/2 koppar isbitar
  • 1 skott (1 oz) Grand Marnier
  • 2 skott (2 oz) Ketel One Citroen vodka (ersätt vanlig vodka om du vill)
  • 3 tsk caster eller superfint socker
  • extra socker för att rimma glasögonen

Specialutrustning: Vitamix (jag har den här modellen) eller mixer och martini glasögon

Förbered glasen genom att gnugga en halv kumquat runt kanten och doppa i socker.

Skär kumquaterna på mitten och ta bort alla gropar. Håll två eller tre tunna skivor åt sidan för att garnera glaset.

Lägg isen, kumquaten, Grand Marnier, vodka och socker i en mixer.

Blanda till en slät smet och häll upp i martiniglas.

Servera direkt. (Var denna sista instruktion ens nödvändig?)

Ta en titt på alla resten av mina cocktails HÄR. Du hittar också några här nedanför.


Basilika kyckling med Kumquats

Så här var affären. Bertolli utmanade för mig att skapa en maträtt som bara använde 5 ingredienser och den måste innehålla kumquats, basilika och en lila grönsak. Hmmm. Det fick mig säkert att klia mig i huvudet. Deras mål? Att skapa en enkel maträtt som väcker spontanitet, äventyr och anslutning – där matlagning blir en glädjande uppskattning av livet.

Som ni kan föreställa er antog jag utmaningen. Och efter mycket eftertanke bestämde jag mig för att skapa detta saftiga basilika kycklingrecept. Det är en enpottmåltid (att hålla saker super enkelt) och har en fantastisk balans av smaker som definitivt väcker lite matäventyr i mina böcker.

Kumquats är kända för att vara syrliga, men visste du att det verkligen är saften inuti det som är syrligt? Skinnna är ironiskt nog faktiskt söta. Så när du skivar och rostar dem, sipprar mycket av saften ut och skapar en fantastisk rostsås som är lite syrlig, medan du lämnar för att äta själva den citrusiga söta kumquaten.

På samma sätt är rödlök känt för att vara en sötare lök och när den rostas blir det mer så. Därför är rödlök alltid inkluderad när jag gör en bricka med rostade grönsaker. Slutligen innehåller detta recept basilika, som är en av mina favoritörter –, vare sig den är torkad eller färsk – och alltid ger en söt, aromatisk smak.

Så var lämnar det oss? Med ett enkelt, elegant och läckert basilika kycklingrecept som är ihop med citrusiga söta kumquats och lätt karamelliserad lök. Ett oväntat recept som definitivt är en vinnare.


Receptöversikt

  • 1 ½ dl vertikalt skivad lök
  • ½ dl halverade, fröade och vertikalt skivade kumquater
  • ½ dl morotsjuice eller apelsinjuice
  • 1 msk Dijon senap
  • ¼ tesked salt
  • 2 timjankvistar
  • 1 lagerblad
  • 2 tsk risvinäger
  • 2 tsk olivolja
  • 1 ½ till 2 matskedar nymalda blandade pepparkorn eller svarta pepparkorn
  • 4 (4-ounce) oxfilébiffar, trimmade (ca 3/4 tum tjocka)
  • ½ tsk salt
  • Färsk gräslök (valfritt)

Blanda de första 7 ingredienserna i en liten kastrull och koka upp. Sänk värmen 15 minuter eller tills vätskan nästan avdunstar, rör om då och då. Avlägsna från värme. Kassera timjanskvistar och lagerblad. Rör i risvinäger och svalna.

Värm olja i en stor nonstick-stekpanna över medelhög värme. Lägg peppar i en grund skål. Mudra biffar i peppar strö jämnt med 1/2 tsk salt. Tillsätt nötkött till pannan koka 3 minuter på varje sida eller tills önskad grad av kondens. Servera med marmelad garnering med gräslök, om så önskas.


Titta på videon: Kumquat Jam Recipe


Kommentarer:

  1. Vijar

    Jag tror att misstag görs. Låt oss försöka diskutera detta.

  2. Miller

    Jag tror att du gör ett misstag. Låt oss diskutera. Maila mig på PM.

  3. Ur-Atum

    Du har helt rätt. I det är något och det är bra tanke. Jag stöttar dig.

  4. Thanos

    det kan och måste vara :) att undersöka är oändligt

  5. Amadeo

    Och de kommer att bota dig (c) sovjetisk oförgänglig

  6. Aesclin

    Stilig man! Skriv ner!

  7. Aesctun

    Tala till saken



Skriv ett meddelande