sv.abravanelhall.net
Nya recept

Äggvita och mandeltårta

Äggvita och mandeltårta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Receptkaka med äggvitor och mandlar av av 02-03-2009 [Uppdaterad 27-02-2019]

där äggvita och mandeltårta det är en enkel och väldigt mjuk tårta. Det händer ofta att tillagning av vaniljsås, eller andra recept där endast äggulor behövs, äggvitorna blir över och de vanliga marängerna inte känner för det ... Den här äggvita- och mandeltårtan löser problemet med hur man använder kvarvarande äggvitor! Jag bestämde mig för att förbereda den här tårtan i söndags tillsammans med en vaniljsås. Jag måste säga att det var mycket välkommet;).

Metod

Hur man gör äggvita och mandeltårta

Häll smör och socker i en skål och knåda till en grädde. Tillsätt sedan mjölet, potatisstärkelsen och bakpulvret.
Hacka mandlarna, lägg dem i skålen och blanda.


Vispa äggvitorna tills de är styva.

Tillsätt blandningen av socker, smör och mjöl och blanda allt försiktigt, var försiktig så att du inte tar isär äggvitorna.

Smörj och mjöl en 22 cm kakform och häll blandningen i den.
Grädda äggvitekakan i en förvärmd ugn i 180 ° C och koka i 35 minuter.
Ta ut äggvitekakan från ugnen, vänd den upp och ner på en serveringsform.


Strö äggvitekakan med florsocker.

Låt svalna, skär kakan i skivor och servera.


Morot- och mandeltårta med äggvitor

Har du gjort vaniljsås och har du några äggvitor kvar? Jag har en idé för dig, en idé som ger dig en mjuk och välsmakande dessert: morot- och mandeltårta med äggvitor. Just det, bara äggvitor!

Försök att tänka på hur många gånger du inte visste hur du använde kvarvarande äggvitor och kastade dem. Vilket slöseri. Nu med den här äggvita tårtan kommer detta aldrig att hända igen.

Idén med morot- och mandeltårtan

Som nämnts tidigare hade jag också överblivna och frysta äggvitor, och i några dagar hade jag undrat hur jag skulle använda dem, så jag blev inspirerad av receptet jag hittade här. Jag hade också några fina färska morötter och mandlar. Därför? Eftersom 1 + 1 är 2, så kombinerade jag äggvitekakan och morot- och mandeltårtan, i en enda mjuk dessert.

Tycker du att detta är ett svårt recept? Nejååå

Morotstårta, gjord med äggvitor, är riktigt lätt. Några enkla steg och du kommer att se bra ut. Hacka morötter och mandlar, vispa äggvitorna tills de är stela, tillsätt mjöl, socker, jäst och olja. Grädda i den förvärmda ugnen och börja lukta: denna efterrätt har en utsökt doft och du kommer inte att se tiden för att den ska svalna för att smaka den direkt.

Vill du skratta? Jag tog några foton med hela tårtan, sedan, med ursäkten att jag också måste fotografera interiören och de enskilda skivorna, klippte jag en. Vill du veta hur länge jag varade innan jag åt det? Bara 5 minuter. Och verkligen inte på grund av min viljestyrka, utan bara för att jag var tvungen att ta de välsignade bilderna (annars, vad skulle jag ha visat dig?). Sedan är provsmakningen och skivan borta på ett ögonblick, för en bit leder till en annan, precis som körsbär.

Hur ser morotskakan ut?

Hej, jag är morotskakan! Nej, kom igen, jag skojar. Det är en svampig, mjuk efterrätt, med en välsmakande kontrast mellan degens mjukhet och knaprigheten i de malda mandlarna. När du tar den till munnen smälter den och du kommer aldrig att sluta äta den. Kom igen, trots allt är det gjort med grönsaker, det kan inte vara en så stor synd att äta två skivor.

Den är perfekt till frukost, mellanmål, födelsedagsfest och till ett mellanmål fullt av energi.

Glöm inte att om du absolut inte vill, och jag absolut betonar, saknar ett av mina recept, kan du följa mig på Facebook, Instagram, Pinterest och till och med prenumerera på mitt nyhetsbrev (se högerspalten i bloggen ).

Och nu, slå på ugnen, som vi överför till receptet på morot- och mandeltårtan.


Tårta med grädde och mandel

300 g färdigt smördeg
smör och mjöl till formen
för citronkräm:
5 dl mjölk
5 äggulor
50 g mjöl
2 obehandlade citroner
130 g socker
för mandelblandningen:
200 g skalade mandlar
100 g socker
4 ägg

1) Smörj en rund form med en diameter på 26 cm med en ganska hög kant, mjöla den och klä den med degen
bakverk. Eliminera delarna som kommer ut och kyl i 30 minuter.
2) Bered under tiden citrongrädden: vispa äggulorna med sockret och rivet citronskal i en kastrull, tillsätt sedan mjölet och, utan att sluta röra, häll mjölken långsamt. Låt grädden tjockna på svag värme under konstant omrörning. Ta bort från värmen och låt det svalna.
3) Förbered mandelblandningen. Blanda mandeln med sockret (utom en sked) och saften från citronerna som används till grädden i en mixer. Separera äggulorna från de vita och tillsätt den första till mandelmixen. Kör knivarna igen tills degen är slät och homogen. Vispa äggvitorna tills de är stela med resterande socker och blanda dem med den förberedda blandningen.
4) Häll citronkräm i konditorivarorna, jämna ut det och bred sedan mandelblandningen på det. Grädda kakan i den förvärmda ugnen på 170 & deg i en timme, ta ut den ur ugnen, låt den svalna i formen, vänd ur formen och servera. Varför är citronkräm
resultat utan klumpar, tillsätt mjölet genom att föra det genom en finmaskig sil. För mandelmixen, tillsätt hackade nötter, socker och citronsaft i en mixer en äggula i taget. Efter att ha hällt grädden i skalet, sprid försiktigt mandelblandningen med hjälp av en sked.


Mandeltårta eller kaka av de nygifta

Lägg äggulorna och sockret i mixerns skål, var noga med att arbeta äggulorna och äggvitorna separat.

Medan äggulorna och sockret bearbetas, smörj och mjöl formen, men först på bakplåtspappret, spåra formen på formen och skär den i storlek.

När smord och mjölat, lägg cirkeln av bakplåtspapper på formen, detta gör att du kan ta kakan ur ugnen utan problem.

När degen är fin och svullen lägger du till två teskedar Bertolini -arom (Benevento -arom).

Riv citronen och lägg i blandningen.

Överför degen till en mycket stor skål och tvätta noggrant skålen i mixern, det ska inte finnas några spår av ägg eller fett av något slag. Torka noggrant.

Häll i de 12 äggvitorna och tillsätt vanilj och låt det gå tills det är styvt.

Tillsätt under tiden de 4 msk siktat mjöl, rör försiktigt med en träsked.

Sedan, igen malda mandlar, om degen blir för fast, tillsätt de återstående mandlarna när de vita är klara.

När äggvitorna är klara, haka av vispen och fortsätt med träskeden.

Rörelserna måste vara långsamma nedifrån och upp för att få in så mycket luft som möjligt.

I slutändan får du en lätt och mycket voluminös deg.

Grädda i 150/180 ° C i varmluftsugn i cirka 40 minuter.

Dagen efter delar du kakan i två och fyller den med vaniljsås

Ta bort bakplåtspappret efter att du lagt den andra skivan ovanpå.

Förbered en sockerfondant

För att enkelt kunna sprida det, använd två ark bakplåtspapper.

När önskad storlek har uppnåtts, lägg fondanten på kakan och låt den fästa väl på sidorna.

Ta försiktigt bort det övre arket och förbered huven för dekoration med croissanten.

Här är ingredienserna till den kungliga glasyren:

Förbered först fyra eller fem kottar som ska användas för dekoration.

För glasyren, börja först med ett halvt äggvita och tillsätt sakta florsockret, blanda med en tesked, sockret får inte innehålla klumpar annars, under dekorationen kan konen täppa till och ge diskontinuitet till dekorationen. Lägg till en skvätt citronsaft för att bleka och smaksätt pastan.

För att förstå om glasyren har rätt konsistens, fyll en kon (det är därför du behöver flera), skär en liten slits i spetsen. Sträckan får inte vara för flytande eftersom den annars vidgas när den har spårats eller för hård eftersom den annars är svår att ge den kontinuitet. Det får inte heller vara för stort, det betyder att hålet du gör är för stort. Om det är för fast, tillsätt äggvita eller citronsaft, lite i taget, eller om det är för flytande, tillsätt florsocker.


ALBUM och ALMOND tårta

där äggvita och mandeltårta det är en riktigt girig tårta och samtidigt med en mycket känslig smak. Degen är riktigt läcker och du kan få två olika resultat beroende på hur mandlarna bearbetas.

Om du hugger mandlarna för att få ett grovt, nästan sandigt mjöl får du en mer rustik tårta, medan om du gör mandlarna oförståeliga, som ett 00 -mjöl för att vara klart, får du en tårta & # 8220nuvola & # 8221 och på ytan kommer det att bilda en utsökt skorpa som påminner om en maräng.

SAMMA RECEPT & # 8230 TVÅ KAKOR.

Äggvita och mandeltårtan är också ett SPARA AVFALL recept eftersom tillåter oss att använda 8 äggvitor Avancerad. I detta recept måste de vispas tills de är stela men det är verkligen det enda lite mödosamma steget som det verkligen är värt att försöka göra!

Här Fler recept för att använda fotona


Svensk mandeltårta

Alla som har varit på Ikea har säkert smakat det minst en gång: jag pratar om den svenska mandeltårtan, den vita, täckt med smörig grädde och rostade mandlar. Ett nöje med mandelsmak. Du kan servera den i slutet av en måltid efter att ha njutit av några fantastiska svenska köttbullar, gjorda efter receptet: // 1591 Köttbullar.

För att göra den svenska mandeltårtan måste du först förbereda grädden (den liknar mycket en vaniljsås men tjockare), för den måste hinna svalna väl. Vispa 4 äggulor i en skål med en visp tillsammans med 80 g strösocker tills du har en slät grädde, tillsätt sedan 20 g majsstärkelse och blanda väl.

Tillsätt slutligen 250 ml färsk flytande grädde och blanda väl, igen med en visp, tills blandningen är fri från klumpar.

Överför denna blandning till en kastrull och koka på svag värme under konstant omrörning tills den har tjocknat väl. I slutändan kommer det att se ut som en vaniljsås.

När du är klar stänger du av värmen och överför den till en liten skål och täcker den omedelbart med plastfilm i direkt kontakt med grädden. Lägg sedan skålen i kallt vatten för att snabbt svalna.

Det är mycket viktigt att täcka grädden omedelbart av två skäl: den första är att huden inte kommer att bildas på krämen och den andra är att skydda den, eftersom denna kräm uppenbarligen är en lekplats för bakterier, också av den anledningen är den bra kyl det snabbt, på så sätt kommer det att undvika att det bildas.

Medan grädden svalnar, förbered mandelkakbottnarna: finhacka 300 g mandel med skalen i en mixer och lägg dem åt sidan. Med den elektriska vispen, vispa 6 äggvitor tills de är stela tillsammans med en nypa salt, tillsätt så snart de är väl vispade och utan att sluta vispa tillsätt 120 g strösocker lite i taget och fortsätt vispa allt tills du har fått en fast och blank maräng.

Blanda ner de hackade mandlarna i de vispade äggvitorna och blanda allt försiktigt med en spatel, gör cirkulära rörelser från botten till toppen för att inte ta isär blandningen. När du har en slät kräm, överför den till en konditoriväska med en pip som är minst 1 centimeter bred och håll den åt sidan.

Med en penna ritar du två cirklar med 25 centimeter i diameter på två bakplåtspapper, placerar sedan arken på två stora rektangulära brickor med låga kanter, var noga med att hålla designen vänd mot botten av formen (detta är för att undvika att grafit kommer i kontakt med blandningen som ska tillagas).

Använd konditoriväskan och följ spåren med blyertspennan, gör två skivor av blandningen av äggvitorna och mandlarna, försök sedan att jämna ut ytan med en spatel och ställ dem i ugnen förvärmd i statiskt läge vid 180 ° C i cirka 20 -25 minuter eller i alla fall tills de är kokta och lättbruna på ytan.

När du är klar tar du ut de två skivorna och låter dem svalna helt, ta hand om grädden under tiden: när det är väldigt kallt (det är viktigt att inte smälta smöret) ta bort filmen från grädden, tillsätt sedan 150 g mjukat smör vid temperaturmiljö och blanda allt tills du får en slät och homogen kräm. Smöret måste vara väldigt mjukt, nästan krämigt, denna detalj är också viktig för att krämen ska lyckas.

Rosta i en kastrull en handfull skivade mandlar utan olja eller andra fetter tills de har fått färg, stäng sedan av värmen och lägg dem åt sidan.

När de två skivorna är kalla, ta bort dem från bakplåtspappret och lägg dem ovanpå varandra, lägg sedan en kakform eller en pappskiva med en diameter på 24 centimeter ovanpå och skär med kanterna på en vass kniv mandelskivor, jämna dem, för att få två skivor på 24 centimeter.

Vid denna tidpunkt kan du montera den svenska mandeltårtan: lägg en av de två skivorna på ett bakplåtspapper, täck den med lite grädde (använd knappt hälften av den), sprid den väl över hela ytan, täck sedan med den andra skivan och använd den återstående grädden för att täcka både toppen och sidorna av kakan.

Strö över ytan med rostade mandlar, ställ sedan kakan i kylen i minst 1 timme så att grädden stelnar lite.

Efter att ha vilat i kylen är den svenska mandeltårtan redo att avnjutas! Smaklig måltid!


Äggvita och mandeltårta - Recept

Jag hade så många äggvitor att slänga i kylen och vandrade runt på nätet jag hittade receptet som passade mig på parningsbloggen! några små variationer och resultatet var unikt !!
ingredienser:
6 äggvitor
200 gr rosignolimjöl till desserter
120 gr ricotta
200 gram guadaloupe bronsocker brunt socker
50 ml fröolja
30 ml vatten
1/4 citronsaft
1 påse bakpulver
att dekorera (valfritt)
ca 50 gram hackade mandlar
några matskedar strösocker

blanda mjölet med bakpulvret, tillsätt sockret och ricottan, arbeta bra

20 kommentarer:

Läckra, jag har alla ingredienser hemma, jag tror att jag provar det !!

Jag har bara några kvarvarande äggvitor1. tack :)

Här är hon! Jag är glad att du testade vårt experiment och framför allt att det inspirerade dig med några små variationer. Tillsatsen av mandel passar perfekt!
Tack så mycket! :eller)

men tack så mycket till dig. Jag har sett många andra göras om. din blogg är för bra. recept & quotsemplici & quot som jag gillar dem men perfekt presenterade!


Äggvita och mandeltårta - Recept

Detta recept är hämtat från Boken om judisk mat från Claudia Roden. Denna tårta har en stark personlighet och bör serveras med mycket kall, lättvispad, osötad grädde.

För 6 personer

Sirapen:

Kakan:

  • 8 ägg, separerade
  • 2 teskedar kanel
  • 100 g mandel, skalad och finhackad
  • 100 g mandelmjöl
  • riven skal av 2 apelsiner
  • 200 g socker

Vispa äggulor, socker, kanel, apelsinskal och alla mandlarna väl. Vispa äggvitorna tills de är styva och införliv dem försiktigt.
Häll blandningen i en kakform (smord och mjölad) med 26-28 cm i diameter. Grädda i en varm ugn (180 grader) i ca 1 timme.
Förbered sirap: Lös upp sockret i apelsinjuicen på måttlig värme. Avlägsna från värme. När kakan svalnat, överför den till en stor och djup rätt, stick den och häll sirap.
Servera dagen efter.


Matlagningsrecept

Påskrecept: mandeltårta | Ingefära & amp; Tomatrecept
Påskrecept: Colomba med mandel - Ginger & amp Tomat. Den perfekta chokladkakan och de parisiska köksmössen & middot Det kränkta italienska köket e. detaljer

Recept: Cake - Cooking Recept: Cake - alFemminile.com
Recept: Tårta - Matlagningsrecept: tårta. . Pecannötkaka ***, mandel- och aprikoskaka recept. Mandel- och aprikoskaka. detaljer

CucineConMe, personlig hjälp i köksgodis och desserter
Kakao- och pärontårta: en enkel dessert, mycket lämplig för ett barns mellanmål. . Lätt äppelpaj: enkel paj med lågt kaloriinnehåll (till en efterrätt. Morot- och mandeltårtor: mycket raffinerad, med apelsinglasyr. Chatter: för dem som vill prova sig fram, här är receptet. Detaljer

& # 187 Almond Recept - Misyas matlagningsrecept
Dessa vita choklad- och mandelmuffins är det senaste muffinsreceptet jag har kommit på. . Äggvitekakan är en enkel och väldigt fluffig tårta. . Kyckling med mandel är en klassisk andra maträtt av kinesiskt ursprung. . detaljer

Hur man gör en mandeltårta | Recept och matlagningsguider
Taggar: höstkaka, dessertrecept, mandel. Senaste guider och artiklar i Recept och matlagningsguider. Matlagningsguider skrivna av dig Älskar du att laga mat? . detaljer

Fars dag recept: mandelpotatispaj | Kasta pastan
12 mars 2009. Recept för att göra mandelpotatis. Klä en ugnsform med vått och pressat hushållspapper ,. detaljer


Äggvita och mandeltårta.

Om det är sant att de bästa livsmedlen också är de farligaste för hälsan, verkar choklad vara det klassiska undantaget som bekräftar regeln, eller åtminstone delvis. De som vill dra full nytta av dess värdefulla mängd antioxidanter måste faktiskt vänja sig vid de bittra konsekvenserna av mörk choklad, ge upp den krämiga smaken av vit choklad och den sammetslen av mjölkstänger.

Ur en kvantitativ synvinkel är flavonoidhalten i den mörka chokladen nära den hos vilda bär (antioxidantmat par excellence), medan den ur kvalitativ synvinkel återspeglar, med sina katekiner, antioxidantkraften hos grönt te.
Men varför är chokladflavonoider så viktiga för vår hälsa? Dessa naturliga antioxidanter begränsar de negativa effekterna i samband med höga plasmakolesterolnivåer och i synnerhet dess "dåliga" fraktion, som ges av LDL -lipoproteiner. Tack vare den antiinflammatoriska effekten som demonstreras in vitro skyddar flavonoider artärerna från skador orsakade av åderförkalkning och förhindrar hjärt-kärlsjukdomar som hjärtinfarkt och stroke. Den dagliga konsumtionen av små mängder mörk choklad kan också sänka blodtrycket något.

  • välj en choklad med en kakaohalt som är lika med eller större än 65%, och sedan gradvis öka denna procentsats på detta sätt ger du gommen tid att vänja sig vid det.
  • Genom att utbilda i denna mening, vilket är helt möjligt med lite tålamod, kommer attraktionen mot godis och särskilt söt mat också att minska, med ytterligare fördelaktiga effekter på hälsan.
  • Undvik produkter som innehåller karamell eller andra speciella fyllningar, eftersom de är sötare, kaloririka och fattigare i flavonoider. Detsamma gäller chokladspridning.

Koffein- och teobrominhalten, en koffeinliknande substans, är relativt blygsam och kan bara orsaka problem för personer som är överkänsliga för deras spännande handling.
Eftersom den är rik på oxalat, ett antinäringsämne som komplexar kalcium i tarmen, förhindrar absorption, bör det konsumeras med måtta av dem som lider av osteoporos och benmineralisering.
Choklad rekommenderas inte heller vid kostbehandling av många sjukdomar som påverkar matsmältningssystemet, såsom hiatal bråck, gastroesofageal reflux och gastrit.
Trots att det är dåligt biotillgängligt är choklad en bra källa till järn (detta förklarar avföringens mörka färg efter en bit mörk choklad), men också av fosfor och kalium. Slutligen, med sina nästan 300 mg magnesium per 100 gram, representerar choklad en av de rikaste kostkällorna till detta mineral med en viktig energi och metabolisk roll.

I många preparat, särskilt de söta, förutses användning av äggulor; de återstående äggvitorna ska inte slängas, eftersom de kan användas för att förbereda många recept på desserter och till och med salta recept.
Jag, äggvitorna, förvarar dem i en sluten behållare i kylskåpet några dagar och, under längre tid, i frysen. Med äggvitorna förbereder jag färsk pasta, maränger och olika krämer men den här gången gjorde jag den här tårtan: mycket god!

Ingredienser (för en kastrull med ELLER 22-24 cm.).
8 äggvitor (ca 300-310 g) (*)
250 g mandelmjöl
250 g strösocker
80 g mjöltyp & # 822000 & # 8221
20 g pinjenötter
Några droppar vinäger (eller citronsaft).
För efterbehandling:
100 g mörk choklad
20 ml apelsinlikör
Skala av en obehandlad apelsin
100 ml vatten
50 g strösocker.
Pulveriserat socker efter smak

1 & # 8211 Förberedelse.
Blanda mandelmjölet med strösockret i en skål.
Vispa äggvitorna till det är stelt med några droppar ättika (eller citron) (**).
Blanda försiktigt blandningen av socker och mandelmjöl lite i taget och blanda från botten till toppen.
Efter att ha blandat allt väl, tillsätt det siktade mjölet alltid lite i taget och blanda alltid nedifrån och uppåt.
Gör en bakplåt med bakplåtspapper och häll degen i den och fördela den jämnt för att underlätta en jämn fördelning av degen, "slå" brickan flera gånger på arbetsytan (1).

2 & # 8211 Matlagning.
Sätt kakan i ugnen, förvärmd, vid 180 & # 176C i 40-50 minuter eller, i alla fall, tills den är gyllenbrun om du är osäker, kontrollera tillagningen med metoden & # 8220stecchino & # 8221 (***).

När den är kokad, ta ut den från ugnen (2), låt den svalna och lägg kakan på serveringsplattan (3).

3 - Presentation.
Du kan servera kakan efter att ha strö den över florsocker, men om du vill ha ett mycket mer & # 8220 gott & # 8221 resultat, fördela över varje skiva en droppe apelsinsmakad choklad beredd enligt följande:

  • Smält den mörka chokladen med apelsinlikören i en bain-marie (eller i mikrovågsugnen).
  • Häll upp lite vatten i en kastrull.
  • När det har kokat, tillsätt några tunna remsor apelsinskal (endast apelsindelen) och blancher i ett par minuter.
  • Töm och torka dem.
  • Under tiden, i en annan kastrull, bered en sirap med 100 ml vatten och 50 g strösocker och koka upp och tillsätt skalet och skott i 5 minuter.
  • Häll av och låt dem svalna på ett fat.

(*) Ett medelstort ägg har en totalvikt mellan 60 och 65 g varav:
- cirka 8 g är skal
- cirka 18 g äggula
- cirka 38 g äggvita.
(**) Många säger att för att stabilisera de vispade äggvitorna är det nödvändigt att tillsätta en nypa salt.