Ancho Mole Cookies
Ancho Mole Cookies Recept Letar du efter en cookie som lutar smakrik? Vad sägs om en dekonstruerad mexikansk mullvad som är visuellt inspirerad av de mesoamerikanska pyramiderna? Håll dessa kakor upp mot ljuset för att uppskatta den målade glaseffekten av den torkade frukten. Och inuti? Choklad, hasselnötter, den subtila bränningen av ancho chile ... Ingredienser1 kopp (140 g) nötter (som blancherade hasselnötter, blancherade mandlar eller valnötter) 1 ¼ koppar (185 g; eller mer) rå sesamfrön, uppdelad ⅓ kopp (54 g) ancho pulver (renmalt ankoschil, inte ancho chilipulver, som har tillsatt salt, kummin och andra kryddor) ¼ kopp agavesirap, helst mörka 2 koppar (256 g) mjöl för alla ändamål12 msk.
Läs Mer